43:2 ALIJIliXTATlON PUBLIQUE. 



ne s'emeuvent pas irop; les societes vivent altacliees 

 a leurs moeurs ct a leurs habitudes , ct il se passera 

 bien des annces avant que ce progies dans la bou- 

 langerie ait acquis lout le developpemenl qi'il 

 recele. Le bien, quel qu'il soit, ne se fait que petit 

 a petit, et ce n'est que fort lentement que s'accom- 

 plissent les revolutions dans les usages, Ce qui me 

 parait certain , c'esi que Tinduslricl ou la compagnie 

 (et il en est un grand nombre qui s'organiscnl avec 

 bien moins de chance de prosperiles et d'uiiliies) 

 qui le premier se livrera dans noire pays a une pa- 

 reille entreprise, fera une oeuvre toui a la fois tr^s- 

 philanlhropique el surtout fort profitable a ses inie- 

 rets. 



VI. 



En attendant, et en supposant, ce qui ne sera 

 pas, il faui I'esperer, que le pain arrive a un prix 

 plus haul qu'il ne Test en ce moment, ne serail- 

 il pas possible, dans Tetal aciuel de la boulangerie, 

 d'oblenir hie et nunc, Ic pain a un prix inferieur a 

 celui de la taxc ? 



Encore ici, marchons, comme precedemment, 

 par la vole d'analyse , et eludions d'abord les 

 fails. Voici ceux qui sont a ma connaissance et que 

 je soumels a voire appreciation : a lous les elablis- 

 semenls ou Ic personnel est un peu nombreux , les 

 boulangers de noire ville font sur le pain de 1"^° qua- 

 lite un rabaisd'au moins un hard par chaque livre. 



