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faire comprendre ce que j'avance, qu'on me permelte 

 de prcciser quelqiies fails. 



Le prix du pain est base sur le prix des cereales; 

 impossible, a moins d'avoir de grands cmmagasine- 

 ments, de pouvoir faire des economies de ce cote. 



Au prix du grain, ii faul ajouter le salaire du meu- 

 nier el ses benefices. Si le grain est cher^ on peul 

 obtenir un rabais sur la moulure, lorsque surlout 

 on en fait moudre journellemenl des quanliles un 

 peu considerables. 



Au prix des cereales el a celui de la mouture, il 

 faul ajouler le salaire el les benefices du boulanger. 

 Les deux reunis se portent, d'apres la taxe aciuelle, 

 a 4 cent, par cliaque livre de pain blane, el pour le 

 pain de lourte a 70 cent, pour cliaque double-deca- 

 litre de bio transforme en pain, non eompris le prix 

 de la moulure. 



D'apres cela, il est facile de comprendre quMl n'est 

 possible tie faire des economies que sur Irois clioses : 

 sur le coin de la mouture, sur le salaire el les bene- 

 fices du boulanger. 11 est certain que Ics benefices du 

 boulanger s'augmenteront en proportion du nonibre 

 de livres de pain qui seront livrees au consomma- 

 tcur. Si un boulanger vend, par jour, 100 livres de 

 pain blanc, cela lui rapporte 4 fr. ; en vend-il 1,000, 

 ce sera 40 fr. Or, en vendaiil beaucoup de sa mar- 

 chandiso, il est evident que le prix de rcvicnt a, pour 

 lui, beaucoup diminuc, car les frais generaux sont 

 restes a peu pres les memes el il a pu faire de grandes 



