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mais pour tons ceux qui sont un peu conime saint 

 Tliomas? II n'y a, cc sembic, qu'a dire ce qui a etc, 

 ce qui exisle el ce qui se fail journellcmeni ailleurs. 

 Les fails ne sonl pas des opinions conirovcisables, et 

 c'est pour cela que Ton a dil qu'il n'y avail rien de 

 brulal ct dc bete comme les fails; ils portent avec 

 eux la conviction, la verile vraie, comme on dil au- 

 jourd'hui, et le vrai a une force, une puissance a 

 laquellc (ous les hommes finissent par se soumettre. 

 Les fails donl je vais parler, je les ai ramasses un peu 

 par-ci par-la, un peu partout. Tous prouvenl la salu- 

 brite el la nutrivile de la chair du cheval ; Je n'en 

 ai pas trouve qui prouvenl ou denolent qu'elle soil 

 ou qu'elle ait ele malfaisante. 



Les Scythes, ces peuples nomades qui habilaienl 

 celte vaste conlree d'Europe qui comprenait ce qu'on 

 appelle aujourd'hni la petite Tartaric, la Crimee, la 

 Moldavie, la Valachie, elaient, a ce qu'il parait, dans 

 Thabitude de manger de la chair de cheval, car les 

 Grecs leur avaienl donne le nom d'hippophages. Je 

 remarque, en passant, que c'esl de ces coles que sonl 

 sorties ces fameuses tribus qui, sous le nom de 

 Kimris, vinreni dans les Gaules refouler les Gaiils 

 qui y elaient elablis depuis plusieurs si^cles. L'his- 

 toire regarde ces deux peuples comme etant les 

 souches primitives d'ovi est sortie la grande race 

 gauloise. 



L'usage de la chair de cheval a ele de tout temps 

 repandu dans presque loute I'Asie, il y exisle encore. 



