DE CHEVAL. 595 



ik'puis, ajoiilaient ces vieillards, que nos idees sonl 

 changecs! Que ferious-uous acluellement et que se- 

 rions-nous devenus sans la pomme de terre ? 



Eh bien ! qui nous a dil que ceux-la meme qui sont 

 les plus o|)poses , les plus anlipathiques a ralimenla- 

 lalion par la chair de cheval , ne reconnaissenl un 

 jour que I'inlroduciion de cet aliment dans la nour- 

 riiure huinaine a eie, au point de vue de reconomie 

 rurale el domestique, une des meilleures ameliora- 

 lions du milieu du xix* siecle ? 



