^i:2J »K LA IIAUTE-LOIRE. 397 



laine : I" le caussc , qui csl toujours blanc , 

 d'assez liaule taille et difficile a cngraisser ; 

 2" Ic quercy , blanc cgalement , qui nous vient 

 d'Aui'illac ou de Rodez , un pcu jtlus petit que 

 le precedent ; 3° le bizet, estime pour sa cliair 

 et dont le fi , connu plus particulierement pour 

 la finesse de sa toison , est une sous - varit^te ; 

 4" le ravat, qui vient des montagnes du Mont- 

 d'Or et de celles dc Valcivieres en Forez ; sa 

 laine est fort longue ; c'est la race qui resiste 

 le niieux aux intemperies des saisons et cello 

 dont la chair est la plus estimde ; ce mouton 

 prend beaucoup de graisse et cela promptement. 

 Plusieurs departements du raidi envoient pacager 

 annuellement sur les montagnes du Mezenc 

 d'innombrables troupeaux de moutons. 



GENRE CIlfeVRE. Capra. L. 



Ch^vre ordinaire. Capra vulgaris. L, 



En patois : bouc pour le male , chabre pour la 

 fcmelle, chabris et bouquins pour les petils. II 

 n'en existe guere qu'une race dans la ITaute- 

 Loire; les chevres sont surtout niullipliees sur 

 les montagnes de Saugues , dc Pinols , de La- 

 voute et des environs de Saint-Andre-cn-Gha- 

 lencon. 



GENRE EOEtF. Taurus. L. 



Boeuf ordinaire. Bos taurus. L. 



Connu sous les differenls nonis dc hian , a I'l-tat 



