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Test moins chez le meme poisson qui est pris 

 dans TAUier. 



Saumon truile ou truile Salmo trutla. L. 

 saumonee, 



Truite. Se tient dans les eaux vives des raon- 

 tagnes. Nos pficheurs appellent beccard le male 

 de cette truite. 



Nous avons conserve provisoirement , d'apres les 

 auteurs, la distinction specifique de cette truite, 

 quoique nos pecheurs nous aient souvent assure 

 que la truite se saumone graduellement a me- 

 sure qu'elle remonte vers la naissance des ruis- 

 seaux , ce qui tiendrait alors ^ la qualite de 

 plus en plus vive des eaux et n'indiquerait , 

 par consequent , qu'une simple vari^t^. 



La truite qu'on trouve dans le lac de Saint-Front Cf 

 qui y acquiert une quality superieure paratt con- 

 stituer deux varietes , I'une a robe sombre , noi- 

 ratre , I'autre a robe d'un jaune dore ; leur peau 

 est d'un brillant graisseux. M. le docteur Commar- 

 mond , dans un savant meraoire sur cette espece 

 de poisson , a fort bien decrit les formes et la 

 coloration de ces vari^t^s. « EUes sont I'une et 

 » I'autre d'un goiit exquis et peuvent rivaliser , 

 » ajoute cet auteur , avec les petites truites qu'on 

 » p6che pres de Berne et qui passent pour les meil- 

 » leures du monde. Ces montagnardes de la Haute- 

 » Loire laissent bien loin derriere elles les truites 

 » renomra^es de I'Albarine , de la riviere d'Ain , 

 » de la Loire et des lacs de la Suisse. » 



