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tous sont les bienvenus sous le toit tle la petite mai- 

 son, pour y manger ensemble le pain et le sel. 



Après les compjimens cVusage entre personnes qiïi 

 se retrouvent , après quelqvies intans de repos, le chef 

 de la famille entonne la prière du soir : c'est le rosaire, 

 où tout le monde assiste religieusement. Puis vient 

 le moment de cette collation en usage dans notre pays, 

 qui a pour base ces gâteaux d'amandes , de noisettes, 

 de pignons et de miel , que nous appelons toutrons ; 

 et la veillée se passe à causer sur le plaisir de se re- 

 voir. Les anciens s'entretiennent des affaires de la der- 

 nière foire et des succès qu'ils espèrent dans la pro- 

 chaine , et la guitare , ébranlée par la main du plus 

 habile, met la jeunesse en tiain. On chante , on danse 

 jusqu'à riieure de la messe de minuit. 



A l'avertissement de la cloche , tous les membres 

 de la famille , munis de sièges , se rendent à l'église , 

 où vous les voyez sous leurs plus beaux habits et dans 

 le plus grand recueillement. La vigile et le jeune , 

 observés très scrupuleusement, sont rompus au re- 

 tour de la messe. 



La matinée du jour de Noèl est consacrée aux sou- 

 haits des bonnes fctes. Les filleuls vont baiser la main 

 de leurs parrains , dont ils reçoivent quelques leçons 

 paternelles et de ces gâteaux en forme de couronne, 

 appelés tourteaux, qui le disputent en grosseur et en 

 qualité à ceux de nos moissonneurs. 



Le foyer pétille sous le toit hospitalier; les ména- 

 gères réunissent les provisions , les apprêtent et la 

 famille assiste à un repas copieux , dont l'appétit et 

 la gaîté font le plus piquant assaisonnement '. 



•Prévenu comme ou Test sur la manière de se nourrir des Bohé* 



