XIV, — D'un autre cole voici des resullats obtenus 

 avec la meme quanlile primitive d'linile, 50 gr., 

 et des proportions doubles ou triples d'acide. 



QUANTITY d'acide. 



Ainsi, en doublant la proportion d'acide, le dega- 

 gement de chaleur est plus fort de 1/8 pour 

 I'olive (51° a 55°), de 1/2 pour le colza (42°, 5 a 65°), 

 de 1/5 pour I'oeilieUe (65°, 5 a 86°), etc. 



Done en faisant varier le degre de I'acide , c'est a 

 dire au fond sa quanlile. Ton s'expose a obtenir des 

 resullats discordanls, mais il faudrait pour cela des 

 variations Ires fortes. — En restant dans les limiles 

 de 2 ou 5 degres Baume I'on n'a rien a craindre, 

 el les acides ordinaires du commerce ne sorlent 

 pas de ces limites. 



XV. — L'acide sulfurique, remplissanl la double 

 condition d'exercer toujours la meme action sur 

 une meme huile , el de donner des resullats bien 

 proporiionnels aux degres ou on le Irouve dans le 

 commerce , peul servir avantageusemenl a I'ana- 

 lyse. 



