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XVI. — La difference des d^gagements de cha- 

 leur produils par cet acide avec I'huile d'olive 

 et I'huile d'ceillelle est si grande qu'elle donne 

 un excellent moyen d'aiialyser les melanges de ces 

 deux builes. 



1° On a fail le melange 9 olive (Ilalie). 



1 ceillelte (V. B. 2). 



50 gr. de ce melange traite par 10 cc. acide li 

 66», onl donne 46° 5. En calculanl le resultal d'a- 

 pres les chiffres de I'olive et de rceillelle, on Irouve 

 que le degagemenl de chaleur doit elre 46", 4S. 



2° On a fait le melange 19 olive (Italie). 



1 ceillelte (V. F. 2). 



50 gr. de ce melange , trailes corame le prece- 

 dent, ont donne 44° fort. 

 D'apres le calcul, on devrail avoir 44° 25. 



XVII. —Pour determiner les proportions d'olive et 

 d'oeillette, on aurail , dans le premier melange. 



En le supposanl fail en k" et conlenant -r- d'olive, 



k — a ,, ... 

 par consequent — r — d oeilletle. 



a 42° I (k^a)86°5 _ ,^g„ ^ 



k ' k 



Celte equation peul etre resolue en faisanl suc- 



cessivement k = 1, 2 10, jusqu'a ce que la 



valeur correspondante de a verifie I'equation b tr^s 

 peu de chose pr^s. 



II est facile de voir que cela n'a lieu que pour 

 k = 10 : on trouve alors a = 8,98, c'esl a dire 



