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XX. — On se demandera d'abord si la temperature 

 infliie dans les actions dont it s'agit. 



La temperature peut exercer une influence bien 

 evidente : comme I'aeide est pris avec une pipette, 

 c'est a dire sous le meme volume, son poids varie 

 en raison inverse de la temperature exterieure, et 

 tandis qu'a 25", par exemple, 10 cc. d'acide pesent 

 seulement 18 gram., 26, a Oo leur poids devient 

 18°, 50. Cette variation d'environ 1/77 peut se faire 

 senlir el se monlre en effet dans les essais d'huile, 

 mais sans les Iroubler. 



Ainsi , tandis que I'oiive donne 42° avec 10 cc. 

 d'acide a la temperature 25", elle ne donne pas 

 plus de 42" 5 h la temperature de 0" ou aux tempe- 

 ratures tres voisines. 



Le changement a lieu pour loutes les huiles , 

 mais il ne depasse pas 1" dans aucun cas. 



La temperature n'exerce pas d'aulre influence : au 

 moins u'ai-je rien apergu de parliculier dans nos 

 nombreux essais. 



XXL — Une question imporlante est celle du 

 changement produit par I'age des huiles. 



Les experiences pr^cedentes forcent k envisager 

 I'influence de I'age comme a pen pres nulle pour 

 les huiles non siccatives. Un colza tr^s ancien a 

 donne 58°, tout comme le colza recent dont j'ai 

 parle plus haul. 



II n'en est pas ainsi , bien entendu , pour les 

 huiles siccatives. Voici deux exemples : 



Une huile d'ceillelte ancienne, en partie resinifiee, 

 a donne 97 degres au lieu de 86 (malgre le dega- 

 gemenl d'acide sulfureuxj. 



