- 15 — 



line huile de ricin, conservee depuis plus de deux 

 ans au laboraloire, a donne 57° au lieu de47''. 



Je me bornerai a faire observer que celte aug- 

 mentation du degre de chaleur, produite par les 

 huiles siccatives avec I'age, contribue a les faire 

 distinguer des huiles non siccatives , sans nuire 

 beaucoup h la deierrainalion de quanlite. 



XXII. — II fallail enfin determiner si les huiles 

 conservees dans des tonneaux ou des vases humides 

 peuvenl offrir des variations notables. 



On a place de I'huile d'olive (Italie B) dans uu 

 flacon assez grand pour pouvoir agiler I'huile avec 

 un egal volume d'eau dislillee. Au bout de 24 

 heures, I'huile etaii trouble el presentail de 

 pelils globules d'eau suspendus. On I'a soumise li 

 I'epreuve habiluelle el on a obtenu 39°, 5 au lieu 

 de 42°. 



line experience analogue , faile sur I'huile rede- 

 venue transparente au dessus de I'eau dans Ic 

 vase ferme^ a donne 41«, 5. 



D'apres cela , les huiles iimpides pourronl etre 

 examinees sans craindre rinlluence de I'huniidile 

 des vases. 



XXIII. — Ce qui precede me parait suffire a nion- 

 trer le parti qu'on peul lirer de I'acide sulfurique 

 pour I'analyse des huiles. 



En effet, supposons un melange d'olive el d'uue 

 seule huile inconnue. On pourra determiner la qualite 

 ou nature de I'huile en se fondant sur les resullals 

 suivants : 



