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vériié, le produil des ponimes de lene el des 

 légumes verls et secs, Tahondance des fruits, la 

 pari de viande el de poisson dans la nourriture du 

 Houssillonnais, plus forte que dans la généralité des 

 autres départements , compenseraient Lien ce ré- 

 sultat, si rénorme exportation des deux premiers 

 articles ne nous privait d'une précieuse ressource, 

 qui nous mettrait tout à-fait en état de nous passer 

 d'avoir recours à l'extérieur. 



La surface du déparlement est de 412,000 hec- 

 tares. Celle des terres cultivées en céréales, en 

 vignes, prairies naivirelles, exploitées, ne va pas à 

 200,000. Il y a donc plus de la moitié du départe- 

 ment en terrains, dénués de culture^ ou non sus- 

 ceptibles d'emploi, si ce n'est pour paccage, quand 

 les localités le permeileni. La place ne manque pas 

 pour opérer des défrichements, des reboisements de 

 montagnes, et tirer parti du sol; mais les bras man- 

 queraient. 11 paraii donc plus rationnel, c'est même 

 une nécessité, de s'attacher à augmenler le rende- 

 ment des terrains maintenant en culture. Il faut, 

 dès lors, réduire, autant que possible, la jachère, 

 étendre l'irrigation qui ferlilise déjà de vastes parties * 

 du territoire et que des projets à l'étude ont pour 7 

 but de doubler; enfin accroître, perfectionner les 

 engrais. 



Nous sommes naturellement amenés à la question 

 du bétail, correspondant aux terres exploitées. Le 

 département est loin d'en posséder la quantité né- 

 cessaire. Au défaut d'une statistique bien établie des 

 bestiaux de toute naiiue , il faut nous borner à un 

 simple aperçu, et même l'arrondissement de Perpi- 

 gnan est le seul où nous puissions formuler un rap- 



