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qui craignent, souvent avec juste raison, d'adopter 

 des innovations que n a pas confirmé une bonne ex- 

 périence locale. 



Le service de nos caves, pour devenir moins oné- 

 reux, plus expéditif et plus convenable à la conser- 

 vation de la spiriiuosité de nos vins, réclame l'adop- 

 tion de pompes d'un prix peu élevé et d'un emploi 

 facile. Il est à désirer que l'on fasse connaître la pompe 

 la mieux appropriée à cette destination. 



La teinture consomme , pour ses rouges, de gran- 

 des (quantités de garance, dont la culture est très avan- 

 tageuse dans plusieurs parties de la Provence. La Sa- 

 lanquc présente des terrains propices à la reproduction 

 de celte racine. Quelques essais ont éié tentés pour 

 l'y naturaliser. Les résultats obtenus n'ayant pas été 

 connus, et cette exploitation ayant été abandonnée, 

 il serait convenable de faire de nouvelles tentatives 

 et de les rendre publiques. 



La betterave est cultivée en petite quantité et com- 

 me sujet d'expérience par quelques agronomes, dans 

 le but d'obtenir de la nourriture pour leurs bestiaux. 

 Dans presque tous les lieux où la culture de cette ra- 

 cine prend une grande extension, son enqiloi pour en- 

 graisser les animaux est subordonné à une fibiicalion 

 de sucre. La chaleur de notre climat, la profondeur 

 du sol végétal sur beaucoup de lieux, doivent faci- 

 liter le grand développement de ces racines et lela- 

 boration d'une forte proportion de principe sucré 

 dans leur suc, d"où il est à présumer que cette pro- 

 duction si avantageuse et si multipliée dans plusieurs 

 provinces du nord de la France, pourrait devenir ici 

 très lucrative, soit qu'on l'employât seulement à la 

 nourriture des bestiaux, soit qu'on coordonnât celte 



