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litres par seconde quand la vanne s'élève d'un centi- 

 mèti^e. 



En calculant pour la même ouverture en largeur 

 de 0'",40, mais avec une hauteur de O'^jOS, on au- 

 rait pour dépense 49 à 50 litres. Opérant la réduc- 

 tion comme dans l'autre cas , cette dépense devien- 

 dra de 33 litr. 36; elle serait de 38 liir. 58, pour 0'n,035 

 d'ouverture. Il est toutefois établi que la dépense 

 d'eau avec la machine Joucla serait inférieure à la 

 proportion multiple, tandis qu'on moudrait dans 

 cette proportion, ce qui peut encore être contes- 

 table. 



Quant aux propriétés des bonnes mécaniques de 

 ce genre, celle que nous décrivons les possède tou- 

 tes. Les meules font 90 tours par minute : c'est une 

 vitesse convenable à la dimension de 1™,30 de dia- 

 mètre. M. Joucla assure que ses meules donnent 

 42 grammes de farine par seconde, ou 1 50 kilogram- 

 mes à l'heure pour deux meules mises en mouve- 

 ment par la mécanique, ou 75 kilogrammes pour 

 une, ce qui répond à un hectolitre par meule. Cette 

 quantité dépasse un peu le rendement ordinaire qui 

 n'est que de 67 à 70 kilogrammes pour des meules 

 de cette dimension. Il est important de remarquer 

 ici que l'emploi de 12 litres par seconde met en 

 fonction deux meules, et que ce résultat est bien 

 supérieur aux effets de la turbine. Rien de mieux 

 entendu que la disposition du pal nadallé ou pivot 

 de la meule tournante, tant pour la régularité du 

 mouvement que pour le peu de frottement et par 

 conséquent la durée. 



Le système pour lever et retourner la meule afin 

 de la piquer, présente toutes les garanties de sûreté 



