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d'un coup de. vent. Le lerrain ne sera emblavé que 

 tous les quatre ans. 



PLANTES SARCLÉES. — Les plantes à cultiver plus en 

 grand, sont : 



1 <* Les pommes de terre ; 



2° Les betteraves; 



3° Les carottes. 



La pomme de terre est la plante qui offre le plus 

 d'importance après le blé. La parmentière réduite 

 en fécule, sert, en mélange avec la farine de froment, 

 à la fabrication du pain dans les années de disette ; 

 les résidus sont employés à l'engraissement des ani- 

 maux; crue, cuite, suivant le but qu'on se propose, 

 elle produit les meilleurs effets; ne permet-elle pas 

 aussi de varier les plantes sur un sol et d'établir un 

 assolement rationnel ? Les assolements les mieux com- 

 binés sont basés sur la culture de la pomme de terre. 



La betterave n'a certes pas la même importance: 

 nous la cultiverons cependant; car, pour les animaux, 

 c'est une des meilleures racines ; elle remplace 

 même avec avantage le vert de l'été en hiver. Crue, 

 elle maintient l'embonpoint des animaux ; cuite à la 

 vapeur, elle les engraisse. La culture de cette ché- 

 nopodée, peu connue dans notre département, mé- 

 riterait à tous égards d'être étudiée sérieusement. 



La carotte blanche à collet vert devrait être culti- 

 vée; elle produit 40.000 kilogrammes par hectare. 

 Cette racine nourrit parfaitement les chevaux. 



La culture de ces plantes exige l'acquisition d'ins- 

 truments aratoires qui permettent de l'effectuer plus 

 économiquement ; la houe à cheval , par exemple, 

 remplacerait les binages à la main, et le buttoir les 

 autres façons. 



