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nous nous proposons d'y apporter de grandes amé- 

 liorations. 



Ainsi, dans le courant de 1 851 , nous y importerons 

 le cheval Percheron, qui réunit la force à la légèreté. 



A la race bovine actuellement employée, nous 

 substituerons celle de Salers (Auvergne), reconnue 

 Tune des meilleures pour le travail. 



La race ovine, Mérinos-Métis est la plus belle 

 des races françaises. On peut encore Taméliorer par 

 le choix intelligent des reproducteurs. 



Quant à l'espèce porcine, nous possédons déjà celle 

 du Hampshire, croisée avec la Périgourdine, et celle 

 de Siam, croisée avec la Gasconne. 



ENGRAIS.-— L'aménagement du fumier est défec- 

 tueux dans le Roussillon. Ne serait-il pas plus con- 

 venable pour les cultivateui's de faire construire des 

 fosses à fumier recouvertes d'un hangar simple, peu 

 coûteux? On doit creuser des rigoles autour, et 

 entretenir 1 humidité par des arrosages avec le purin 

 qui s'échappe du tas et vient se réunir à un angle dans 

 une espèce de citerne. On se met en mesure à la 

 Ferme-Ecole de donner l'exemple de ces dispositions. 



Lors de l'extraction journalière des fumiers d'étable, 

 on verse dessus un liquide composé d'eau et de 

 sulfate de fer dans la proportion d'un kilogramme sur 

 deux hectolitres d'eau. 



COMPTABILITÉ. — L'habitant du Roussillon est labo- 

 rieux actif, pioche avec énergie ses terres, leur confie 

 la semence, fait les travaux nécessaires pour amener 

 la plante à maturité, sans s'inquiéter des bénéfices 

 ni des perles. Sur dix cultivateurs, neuf sont inca- 

 pables de démontrer par des comptes réguliers, le 

 résultat définitif d'une récolte. Perte ou gain, ils 



