TRAVAUX 



DE L'AGADEiMIE IMPERIALE DE REIMS. 



ANNEE 1854-1855. 

 Tome XXII. — TV" 1. 



Lecture de l\. Mauiuone, 



NOUVEAU PROC^Dfi n'EXTRACnOiS DU SU«"[\E 

 DE TOUS LES VficfiTAUX. 



Les efforts des chimisles el des fabiicanis pour 

 conserver le snore crislallisable des vcgetaux pendant 

 toule la dnree d'une campagne onl cclioue jusqu'a 

 presenl. II en devail elre ainsi parce qu'on ne lenait 

 pas comple des deux fails suivanis : 



1" Le Sucre pur , candi , blanc, s'allere pen h pen 

 dans I'eau pure, meme k la lemperalure ordinaire: 

 ii se change en sucre incrislallisable ou interverli. 



2o Ce Sucre pur ne subil aucune alteralion du 

 meme genre quand il esl uni h la chaux. 



J'ai reconnu ces deux fails dans les experiences 

 doni j'ai rendu comple a I'Academie des Sciences, 



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