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Aujounrhui la pluparl des noiiriisseiiis iie me- 

 connaissent plus rimporlance des effels produils par 

 line noiirrilure variee ou pluiol conipliquee. Ainsi, 

 lous les aliineiils sonl haches, paille, foin, foiirrages, 

 tierbes; on y ajoiUe lanlol du son, laniol dii grain 

 cuil , des caroUes , des belteraves , lanlol encore des 

 residus de l)elieraves provenant de la fabrication du 

 Sucre, lanlol en(in des loutleaux de graiue de lin , 

 de noix , de colza ou de navetle. Aussi Irouvc-l-on 

 cliez los culiivaieurs qui se servpnl de celle meihode, 

 les plus beaux animaux gras : il fani ajouler que dans 

 de pareilles conditions I'engraissemenl se fail avec 

 beaucoup plusde celerile que chez ceux qui s'en tien- 

 nenl loujours a la vieille routine. El, en elfel , pour 

 que ralimenl des iicrbivores, d'apres les belles recber- 

 ches de M. Boussingaull (1), puisse reparer toules les 

 depenses que I'animal subil pendanl la vie , el par 

 consequent |»our enireienir celle meme vie , il faul que 

 sa composition soil ires-complexe, il faul qu'il 

 contienne : i° une substance azoiee, telle que la (ibrine, 

 le gluten^ la caseitii' ; 2" nne mali6re grasse ; 5° une 

 substance ternaire comnic la fecule , le sucre , les 

 gommes ; 4° enfin, des sols nolammeni des pbos- 

 phates calcaires, magnesiens , ferriques , des sels de 

 sonde el de polasse. 



II resulte done de \h qu'un noeme aliment si 

 compose qu'il soil, ne peul contenir a lui seul 

 lous les principes en quantile egale pour rion seu- 

 lemenl enlretenir la vie, mais accroilre les diverses 

 secretions. 



Cost done en associant sagemeni les differents 



(1) BoussiNGADLT, Econotnte rurale , 2'"" etlilion, t. ii, p. 556. 



