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I'heure, a quel point je suis certain de la presence 

 d'un troisiemc corps de nature acide inconnu jusqu'a 

 present. — Pour le moment, je me borne a eonstater 

 la concordance de mes travaux sur cc sujel avec les 

 belles recherches de M. Pasteur. 



Si nous voulons mainlenanl appreeier les conse- 

 quences des deux decouverles de cet habile chimiste, 

 il faul d'abord voir clairemenl d'ou viennenl la gly- 

 cerine el I'acide succinique. Ces deux corps viennent 

 du sucre : M. Pasteur I'a prouve. Je crois seulement 

 que la formulc adoplee par rauleur pour expliquer 

 cetle derivation n'est pas la meilleure , et je vais 

 essayer de le montrer. 



Si Ton compare les formules du sucre, de la gly- 

 cerine el de I'acide succinique, en egalant les equi- 

 valents de carbone, on a : 



Sucre. . . . C'MI' a O" x 1 = CMP 1 0" 



Glycerine. . C° H s ° X 2 = C* 1 H' c 0" 



Acide succinc G s H 6 s x 3/2 = G 12 II 9 O' 1 



el Ton voit que la glycerine est plus bydrogenee que 



le sucre, tandis que I'acide succinique I'estmoins. 



Gelte remarque faile, I'auteur ajoute : 

 Si Ton fait la somrne de C° W O r ' glycerine 



et C s II 6 s acide succinique 



On trouve C 14 H ' 0" , 

 c'esl a-dire le carbone , I'bydrogene et I'oxygene 

 avec les rapports qu'ils offrent dans le sucre. 



Si les poids de glycerine et d'acide etaient dans le 

 rapport des equivalents, 1'explicalion de leur produc- 

 tion scroll loute simple. Mais, au lieu de cc rapport, 

 qui serait •— --- 0.7796, l'experience donne a pen 

 pros i|- = 5. 



lll'aut done que le sucre, en produisant une si forte 



