— 158 — 



Mais pour parler de ses communications persori- 

 nelles, nous dirons de M. Maumene qu'un soiril nous 

 a fait appre'cier tons les avantages du charmant appa- 

 rcil, assez rare alors el aiijourd'hui beaucoup plus re- 

 pandu,soii3 le nom de stereoscope, qui nous monlre les 

 objets vivants avec leur relief complet, leurs plans 

 nombreux et profonds, el qui peut rendre ainsi aux 

 sciences et aux beaux-arts les plus importants services. 

 Un autre soir, le m6me confrere nous a revele un 

 moyen de fabriquer economiquement le pain, moyen 

 qu'il a lui-meme mis en pratique a Paris el dont les 

 resuliats ont ele ires satisfaisants. Tout le secret con- 

 siste a melanger de la fecule a la farine, ce qui se pra- 

 tique depnis bien longtemps, puis a y ajouleren meme 

 temps tine subsiance equivalcnte an gluten. Cette sub- 

 stance est la dextrine ou fecule lorrcfiee. Pendant qoinze 

 jours, plus de mille kilogrammes de ce pain ont ete fa- 

 briques lous les jours, el les consommaleurs n'ont 

 cesse de lui donner sans hesiter la preference. A M. 

 Maumene encore, nous devons la suite dcs recherches 

 qu'il a failes deptris longtemps stir les moycns de de- 

 terminer la quanlitedu sucrc. II est parvenu a recon- 

 nailre que Taction des chlorures dont on lui doit la 

 decouverle et donl il a tire un si bon parti pour la 

 medecine, peut eire regularisee. Le sucre C' 2 H" O" 

 pent eire converii ires exactemenl en C r - H ! CM donl il 

 est facile d'evaluer le poids, an moyen duquel on cal- 

 cule celui du sucre. 



Nous devons encore an meme confrere I'indicalion 

 de cbnngetncnis esscniielsa inlroduire dans le syslcme 

 de M. Bonelli pourl'applicalion de Pelectro-magnetisme 

 au metiei a la Jacquarl. Telle est, par exemple, la ma- 

 niere de placer et d'assujelir les goupilles dans les 



