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ceite faiiguc mfime est la source pour le public. Regar- 

 dez ce malheureux ouvrier a son pelrin et vous recon- 

 naftroz que les appareils de MM. Roland el autres sonl 

 de la plus grande ulilile. 



Vous le savez, Messieurs, el vous Pavez proclame, 

 irois honorables concitoyens onl eu foi dans vos pa- 

 roles. Rs fabriquenl mainlenanl loul leur pain a I'aide 

 de petrins mecaniqucs. Reims profitera bientol loul 

 enlier d'un avanlage repandu dans beaucoup d'aulres 

 villes, surloul a Paris, ou ces invenlions ont pris tiais- 

 sance el recoivenl tant d'encouragements. 



Nos irois boulangers, MM. Gerard-Cheruy, Rrimont- 

 Roucbez, Floquel-Lailemand, recevronl les irois me- 

 dailles d'argenl que vous avez proposees. 



R y a, Messieurs, tin autre alimcnl donl la qualite 

 ne doil pas moins nous preoccuper, c'esi Pair. Le Ira- 

 vail de I'ouvrier depend bien plus qu'on ne pense de 

 ccgazalmospherique, en appaiencesi peu substanliel. 

 Le meme bomrne irouve, dans I'emploi de ses forces, 

 un cxercice salutaire ou une fatigue dangereuse, sui- 

 vanl la purele plus ou moins grande de Pair qu'il res- 

 pire. Si I'onemploie beaucoup de monde dans un ate- 

 lier peu vaste, Palmosphere devienl bientol redoulable, 

 el il faut un remede, la ventilation. 



Voiia pourquoi vous avez ofifert des medailles aux 

 fabricants qui inlroduiront a Reims les systemes re- 

 commandes |iar PAcademie des sciences et par tous 

 ceux qui les ont mis en pratique. Celte aonee, comme 

 la precedenle, votre appel aura de I'echo. 



Les chefs d'un des plus beaux elablissements de 

 Reims, MM. Cocbe et Villeminot n'ont pas manque 

 d'adopler ces puissants moyens de salubrile dans leur 



