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inatlendus, et au moment ou il se disposal! a prepa- 

 rer sa fournee du matin. lis ont vu fonctionner ce 

 petrin el ils ont pu se convaincre qu'il n'y avail aucune 

 exageration dans les eloges dont il a ete l'objet. Pro- 

 prete, salubrile, promptitude de confection, diminu- 

 tion noiable des fatigues de I'ouvrier ; tels sont ses 

 principaux avantages. Mais ce petrin est juge depuis 

 longtemps et nous n'avons point ici a l'apprecier : 

 rentranl done dans les lermes du programme et reve- 

 nant a ce qui concerne M. Gerard-Cheruy, nous vous 

 dirons que depuis un an il fait un usage journalier de 

 son petrin et que la perfection et surtout la proprete 

 de ses produits a considerablement augmente sa clien- 

 tele. Nous nous sommes renseignes pres de qnelques 

 personnes qui se fourniss< nt chez lui, et loutes ont 

 ete unanimes dans les eloges qu'elles donnenl, non- 

 seulement au pain qui leur est livre, mais aussi a la 

 parfaite loyaule de M. Gerard. 



En consequence done, votre Commission , trouvant 

 que M. Gerard a rempli la plus imporlante condition 

 du programme, a ete d'un avis unanime pour que 

 l'Academie lui decernat la raedaille d'encouragement 

 promise, en meme temps elle emel le vceu que la 

 publicite el la solennite de celle recompense propagent 

 I I'emploi du peirin mecanique et nous procurent ainsi 

 un pain exempt de tous melanges impurs. 



Notre collegue, M. Maumene, vient de m'enlretenir 

 a I'instanl de deux autres boulangers qui, ainsi que 

 M. Gerard, font usage du peirin mecanique. Resle a 

 savoir s'ils s'en servent regulierement, et e'est ce dont 

 s'assureront les membres de voire Commission, et ce 

 qui amenera un nouveau rapport pour la seance pro- 

 chaine. 





