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Lecture de M. Maumcn6. 



NOUVELLES RECHERCHES SUR L' ACTION RECIPROQUE DU SUCRE 

 ET DES CHLORURES. — PROCEDE CHMIQUE POUR EVALUER 



la quantity du Sucre. — moyen de preparer une 



NOUVELLE COULEUR ( DU GENRE SEPIA , TERRE DE 



CASSEL, ETC.). 



Lorsque j'ai fail connaitre a TAcademie ie pro- 

 cede d'analyse des liquides sucres fonde sur 

 Taction des chlorines , et en particuiier du bi- 

 chlorure d'elain Sn Cl2 5 HO , j'ai declare ne pouvoir 

 evaluer la quantite du sucre par ce reactif (1). De 

 nombreuses experiences faites depuis cetie epoque 

 m'ont conduit a rendre Taction reguliere, et a resoudre 

 le probleme difficile et insoluble jusqu'a present de 

 determiner la quantite du sucre contenu dans une 

 matiere donnee par le seul emploi d'un agent chi- 

 mique (2). 



. (1) Voir le cahier de Mars 1850. 



(2) La liqueur de Fromherz ue doune, comme on sait, qo'une 

 approximation grossiere. 



