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la liqueur qui en provient a une saveur des plus 

 agreables qui lui donne une grande superiorile sur le 

 premier. 



Le revers des monlagnes, expose au nord ou h I'ouesl, 

 est d'une aridile exlreme. II ne presente a la vue qu'un 

 araphiihealre de rochers nus, d'un gris d'ardoise , 

 lailles en paralleiipipedes verticaux donl les angles 

 sont fort tranchanls, et qui forment comme auianl de 

 precipices eleves les uns au dessus des autres. On n'y 

 Irouve plus sous ses pieds que des cendres, des 

 ponces et des pierres calcinees. 



II n'y a point de rivieres h Teneriffe, ni dans aucune 

 des lies Canaries; lout au plus y irouve-l-on quelques 

 sources S mi-c6te des monlagnes. Les habitants y 

 sont presque pariout reduiis a I'usage des cilernes. Le 

 peu d'etendue de ces iles, la hauteur enorme des 

 monlagnes qui les couvrent sur tons les points , la 

 profondeur des vallees , leur penle rapide vers la mer, 

 et surloui leur peu de longueur, tout concourt a s'op- 

 poser a la formalion de rivieres ou meme de ruisseaux 

 tant soil peu considerables. Aussi la feriiliie du sol 

 qui les Qt jadis nommer les iles Fortunees est-elle 

 reslreinle a une bien petite elendue. 



L'heureuse temperature de Teneriffe et la bonte 

 des palurages coniribuent beaucoup a I'excellence des 

 besliaux qu'on y nourril. On y voit de beaux Irou- 

 peaux de boeufs el des chevreaux d'un gout exquis ; 

 les moulons y sont moins communs. On y eleve des 

 volailles de toute espece, mais le gibier, suriout en 

 oiseaux, y est fort rare. Le serin, qui devienl jaune 

 ou presque blanc en France, est a Teneriffe d'un gris 

 presque aussi fonce que la linotte. Ce changement de 

 couleur provient sans doute de la difference des cliraats. 



