NOTICE 



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LA TAILLE DE L'OLIVIER DANS L'AMPURDAN , 



COMPABLE 



A CELLE QUI EST EN USAGE DANS LE ROUSS1LLON , 





La taille de l'olivier a pour but de former l'arbre 

 et de provoquer sou développement lorsqu'il est 

 jeune, de le rendre plus productif lorsqu'il est en 

 rapport, et de le rajeunir lorsqu'il tombe en vétusté. 

 On ne saurait trop apprécier les conséquences de 

 cette opération : des mains inexpérimentées, une 

 routine vicieuse, sont souvent la cause de l'infertilité 

 et de la fin prématurée de cet -arbre. 



Dans les pays comme l'Andalousie en Espagne, 

 une partie de l'Italie et autres non moins favorisés, 

 le climat et le terroir suppléent aux soins que l'on 

 est forcé de donner à l'olivier dans d'autres contrées 

 où il est décimé par une température rigoureuse et 

 où son produit est chanceux. Abandonné pour ainsi 

 dire à lui même, il produit dans les premiers des 

 récoltes abondantes, tandis que, dans les autres, on 



