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se voit dans la nécessité, pour prévenir ou atténuer 

 les influences désastreuses auxquelles ces arbres sont 

 souvent sujets, de leur prodiguer des soins et des 

 cultures. C'est dans ce but que Ton a adopté certai- 

 nes méthodes de traiter l'olivier, les unes plus avan- 

 tageuses que les autres, et différant beaucoup entre 

 elles; la taille est l'opération qui présente le plus de 

 variétés. En Provence on maintient l'olivier très bas, 

 en recépant les branches près de terre à de courts 

 intervalles; dans le Languedoc on provoque, parla 

 manière de tailler, la pousse d'une grande quantité 

 de bois au dépens de la fructification : il paraîtrait 

 même qu'on s'attache a former un arbre d'agrément 

 plutôt qu'un arbre productif; la taille, pratiquée dans 

 le département du Gard, est condamnée par l'abbé 

 Jamet dans son opuscule sur la culture de l'olivier. 

 Celle qu'il exécute et dont il donne la définition, se 

 rapproche beaucoup de celle de FAmpurdan, provin- 

 ce de Girone (Espagne). Celle qui est en usage dans 

 ce dernier pays paraît être la plus rationnelle, puis- 

 que c'est celle qui produit les meilleurs résultats: 

 elle donne une belle forme à l'arbre, provoque son 

 entier développement, le débarrasse de tout le bois 

 sec et superflu, le maintient dans un état sain, en 

 extirpant les parties malades, le rajeunit, lorsque les 

 branches deviennent improductives, et lui fait pro- 

 duire des récolles abondantes et souvent fabuleuses. 

 Le Roussillon, pays le plus favorisé entre le petit 

 nombre des départements qui, en France, peuvent 

 cultiver l'olivier, et qui par celte circonstance et 

 celle des droits protecteurs sur les huiles étrangères, 

 devrait retirer de la culture de cet arbre plus d'a- 

 vantages que les au 1res pays, est de tous ceux quo 



