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j'ai cités celui où la taille esl la moins propre à obte- 

 nir de l'olivier les produits qu'il est susceptible de 

 donner. 



On est étonné lorsque l'on parcourt l'Ampurdan et 

 le Roussillon, pays limitrophes, ayant à peu près la 

 même température, le même sol et les mêmes pro- 

 duits, de trouver dans le premier des oliviers d'un 

 port magnifique, étalant un branchage immense, tan- 

 dis qu'en Roussillon on ne voit que de grosses sou- 

 ches surmontées d'une plus ou moins grande quan- 

 tité de jeunes et petites branches, pouvant à peine 

 produire la moitié des récoltes que les beaux arbres 

 de l'Ampurdan peuvent donner. Nul doute que cette 

 différence provient principalement de la taille que 

 l'on pratique dans les deux pays. Quel peut être le 

 motif qui s'est opposé à ce que le propriétaire du 

 Roussillon ait adopté la taille usitée dans l'Ampurdan? 

 La routine ou la difficulté de se procurer des ou- 

 vriers capables. 



L'opinion généralement émise que la manière de 

 tailler de l'Ampurdan ne peut être appliquée aux 

 plants qui prospèrent le plus dans ce département, 

 n'est point fondée; l'expérience a prouvé que ces 

 plants traités comme ceux qui composent les belles 

 olivettes de nos voisins, prospèrent et se garnissent 

 de même de grosses et belles branches qui produisent 

 des récolles abondantes. On observera encore que les 

 ouvriers qui ont le plus de réputation dans le Rous- 

 sillon sont ceux dont la manière de tailler se rappro- 

 che le plus de celle de l'Ampurdan. Mes olivettes 

 jeunes et vieilles, composées de plants ouâ oxxpalma 

 et de vcrdal sont taillées par des ouvriers que je fais 

 venir ions les ans de Figuères. Les résultats obtenus 



