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aussi l'espace d'une branche-mère à l'autre. 11 doit 

 laisser assez de branches secondaires lorsqu'elles sont 

 encore jeunes; et, à mesure qu'elles se développeront, 

 il supprimera les moins bien placées et celles qui se- 

 raient endommagées, ayant toujours en vue de ne 

 point former des vides. Lorsque les branches secon- 

 daires inférieures, s'inclinant trop vers la terre, pour- 

 raient être endommagées ainsi par le joug ou par les 

 bestiaux, il les taillera, mais jamais sur les oliviers 

 cultivés à la bêche, parce que les branches inférieu- 

 res sont les plus productives. 



L'ouvrier procédera ensuite à l'émondage des bran- 

 ches secondaires ou latérales partant de cette même 

 branche-mère ; leur laissera aussi des rameaux sur 

 toute leur longueur, mais seulement sur les côtés et 

 à la partie inférieure : les jets ou rameaux de la 

 partie supérieure doivent être supprimés, d'abord 

 parce qu'ils sont moins productifs, et ensuite parce 

 qu'ils doivent laisser l'espace libre pour les rameaux 

 inférieurs de la branche qui est au-dessus. Il émon- 

 dera aussi ces rameaux, en supprimant les brindilles 

 sèches et les éclaircissant de manière qu'ils ne forment 

 pas de touffes, afin que le fruit, se trouvant bien es- 

 pacé, ne puisse pas s'entrechoquer et se nuire. 



La première branche-mère ainsi traitée, l'ouvrier 

 passera successivement aux autres, en observant, dans 

 tous leurs détails, les indications qui viennent d'être 

 données. Il doit toujours avoir en vue, dans celle 

 opération, de faire produire la plus grande quantité 

 possible de fruit ; et par conséquent, iJ devra mettre à 

 profit toute la partie utile de l'arbre, en y conservant 

 tout le bois nécessaire et le disposant de manière qu'il 

 puisse remplir le but auquel il est destiné. 



