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En général, l'émondage n'est point pratiqué en 

 Roussillon: l'opération que l'on exécute sur l'olivier, 

 consiste à retrancher une plus ou moins grande quan- 

 tité de branches parlant du tronc, et à élaguer cel- 

 les qui restent. J'ai déjà fait connaître les inconvé- 

 nients de lelagage : j'ajouterai, qu'en supprimant les 

 branches secondaires et les rameaux inférieurs, on 

 abat une grande quantité de bois à fruit, et que l'on 

 diminue ainsi le produit de l'arbre. L'amputation 

 des branches partant du tronc, se rapportant à l'opé- 

 ration que j'ai désignée sous le nom de taille propre- 

 ment dite, je lâcherai de prouver dans l'article suivant 

 que cette manière de tailler est la cause principale 

 du peu de produit que l'on retire de l'olivier dans le 

 département. 



De la taille proprcnnnt dite ou de la taille des branches-mères. 



Lorsque l'olivier est formé sur trois ou quatre 

 branches-mères bien pourvues de branches secondai- 

 res et de rameaux qui donnent du fruit en abon- 

 dance, on est vraiment peiné de devoir y toucher ; 

 car, en abattant une de ces branches, on se prive du 

 tiers ou du quart du produit de l'arbre. Cependant, si 

 on les laissait trop vieillir, elles deviendraient impro- 

 ductives, et les jets qui doivent servir à les remplacer 

 ne pousseraient pas avec autant de vigueur. 11 faut 

 donc rechercher l'époque la plus favorable, c'est-à- 

 dire celle qui diminue le moins le produit tout en 

 conservant à l'arbre la force nécessaire, pour qu'il 

 puisse promptement se parer de nouvelles branches, 

 en remplacement de celles qui lui auront été en- 

 levées. 



C'est lorsque l'oln ier compte trente annéesde plan- 



