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A l'arbre à noyau, qu'on le sache, 

 L'arbre à pépin fort mal s'attache. 



On sait aussi <jue le poirier 

 Se greffe mal sur le pommier. 



Qui greffe sur un tronc sauvage 

 Sa douce espèce, est le plus sage. 



Qui veut voir ses soins triompher 

 A deux époques doit greffer : 



Savoir, dès que février commence 

 Jusqu'à ce que mai prend naissance ; 



Au mois de juin recommencer; 

 Mais, quand septembre vient, cesser. 



Le climat d'ailleurs est un maître 

 Qu'ici nous devons reconnaître. 



Laisse reposer ton greffoir, 

 S'il vient a venter ou pleuvoir. 



Fortes chaleurs et froids sensibles 

 Y la greffe sont très nuisibles. 



Surtout il te faudra tacher, 

 En greffant, de bien attacher 



Ensemble l'une et l'autre écorce. 

 Fais qu'elles tiennent avec force, 



Pour qu'arbre et greffe s'ajustant 

 Coïncident exactement ; 



Qu'un liber à l'autre s'allie, 

 C'est là qu'est toute la magie. 



Ajoute adresse, netteté 

 Et beaucoup de dextérité. 



CHAPITRE VIII. 



OLIVIERS. 



L'olivier, de paix heureux signe, 

 Doit être ici l'arbre hors ligne. 



Et du froid et de la chaleur 

 Pour l'olivier crains la rigueur. 



D'humidité, de sécheresse, 

 Chaque excès l'affecte et le blesse. 



Des bas-fonds exclus l'olivier : 

 Sache qu'il est meilleur fruitier 



Sur les hauteurs; mais son branchage 

 Y doit pouvoir braver l'orage. 



En sol léger fais-le venir, 

 L'olivier s'y trouve à ravir. 



En terre pierreuse et calcaire 

 On trouve encore qu'il prospère ; 



Et c'est alors que de son fruit 

 Une huile exquise est le produit. 



D'un sol gras les vertus actives 

 Lui font force ombre et peu d'olives. 



Chacun pourra, selon mon sens, 

 D'oliviers avoir de bons plants. 



Transplantés par des mains habiles 

 Leurs rejetons sont tôt fertiles. 



Un coin bien net et pas trop frais, 

 C'est ce qu'il faut pour leur succès; 



Et s'ils sont tous de douce race, 

 Que jamais la greffe n'y passe. 



Sont-ils forts? prends les rejetons 

 l't fais-moi tes plantations. 



Je crois qu'il faut que Ton commence 

 Lorsque dans février l'on avance. 



Consultant la localité, 

 Un autre dit : après l'été ; 



Car en humide et froide terre 

 Cet usage serait contraire. 



Fais la fosse, planteur soigneux, 

 A l'avance, autant que tu peux. 



Qu'au fond du centre qui domine 

 Le sol vers les parois décline. 



L'eau s'écoule ainsi sans pourrir 

 La racine et peut la nourrir. 



Plus la fosse est large et béante, 

 Mieux elle vaut... Ne t'en tourmente. 



Aux racines seront laissés 

 Trois pouces en long, c'est assez. 



L'arbre planté, vite on le taille, 

 Lui laissant deux mètres de taille. 



S'il est possible tiens tout prêts, 

 Terre bien grasse et terreau frais ; 



Verse au trou ces substances douces, 

 Et tu verras de riches pousses. 



Dès que l'olivier est planté, 

 Que le terrain soit humecté. 



Et, si la chaleur le dévore, 

 Reviens-y deux étés encore. 



ÏNe coupes jamais, garde-t'en, 

 Les pousses de son premier an. 



