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Femitenttf 

 fi on. 



Ermittelung ei- 

 nesfijr die Rein- 

 zucht der Hefe 

 geeignetenNâhr- 

 bodens. 



Anscliliessend an die Versuchsergebnisse ûber die 

 Einwirkiing der ffagiiclien weissen Hefe auf den Fer- 

 mentationsprozess sollen in vorliegender Arbeit die 

 ans fermentierendem Thee isolierten, darin vorherr- 

 schend auftretenden Bakterienarten Erwahnungfinden. 

 Ûberdies wurde in den Untersuchungsbereich eine 

 von der Theehefe durcli ihr Zuckervergarungsver- 

 mogen sich untersclieidende Hefe eingezogen. Durch 

 vergleichende Yersuche der verscliiedenen Organismen, 

 insbesondere der Hefen unter sich, sollte ein Anhalts- 

 punkt fiir die eventuell niehr spezifische Einwirkung 

 der Tlieeliefe sich ergeben. 



Zur Isoherung nnd Reinzucht der Hefen bediirfen 

 wir zunachst eines Nahrbodens auf dem dièse Or- 

 ganismen mOgliehst kraftig gedeihen. Es kamen 

 hierzu natûriiche nnd kûnstliche Nahrbuden in Be- 

 tracht. Als iiaturliclie Nahrlusungen verstehe ich 

 solche, die dii'ekt aus Pflanzenteilen erhalten Averden 

 konnen, so der aus Theeblattern ausgepresste Saft. 

 Gleich anfangs dieser Versuche wurde iiberdies fest- 

 gestellt, Avelche Ivohlehydrate als fur das A¥achstnni 

 der Theehefe sich am besten eigneten. 



A. Kûnstliche Nahrlôsung, enthaltend : 

 Kaliumphoshat 

 Ammoniumphosphat 

 Magnesiumsulfat 

 Weinsaure 

 Destin iertes Wasser 

 K)7o iger Theesaft 



Theesaft, 



mengt mit der 



lus un g. 



B. 



G. 



no/ 

 0/0 



Tger 



zu 



gleichen Teilen ver- 

 kûnstlichen Nâhr- 



Diese Nahrlôsnngen wurden zu je 100 ccm 



m 



Erlenmeyerkolben abgefûllt und pasteurisiert. 



In den mit Theehefe geimpften Nâhrlôsungen B 

 und C war ziemlich kraftiges Wachstum zu kon- 

 statieren, wahrend in der kûnstlichen NilhrlOsung 

 A das AVachstum der Hefe aasblieb, wahrscheinlich 

 in Ermangelung einer geeigneten Kohlenstoffquelle. 



