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Fermenta' 

 tion. 



Der Fàulnisge- 

 ruch wird nicht 

 bedingt durch 

 allfàllige, dem 

 Impfmaterial 

 anhaftende 

 Spuren von 

 Pepton. 



F 1 g e des mit r e i c h 1 i c h e r H e f e m e n g e v e r- 

 setzten, zu lange fermentierten Thees. 



Es kônnte vielleicht gegen dièse Versuche der 

 Einwand erhoben werden, dièse seien nicht unter 

 sterilen Bedingungen durchgefiihrt worden, infolge- 

 dessen die genannten Erscheiniingen nicht der Hefe, 

 sondern Bakterien zuzuschreiben seien. Es ist iiber- 

 dies auch denkbar, dass trotz noch so sorgfaltigen 

 Auswaschens dei Hefe, derselben noch Spuren von 

 Pepton aus der Nâhrlosung anhaften kônnten, die 

 infolge Fâulnis den iiblen Geruch erzeugen wiirden. 



Der letztere Einwand war leicht zu widerlegen 

 durch Anwendung einer peptonfreien Nâhrlosung 

 zur Kultivierung der Hefe. Die fur diesen Vei'such 

 verwendete Nâhrlosung hatte dieselbe Zusammenset- 

 zung der auf Seite 13 angefûhrten Nâhrlosung, enthielt 

 jedoch kein Pepton. 



Zur Kontrolle wurde gleichzeitig eine Pepton ent- 

 haltende Nâhrlosung von sonst derselben Zusammen- 

 setzung verwendet. Der Zusatz von Pepton scheint 

 das Wachstum der Hefe nicht wesentlich zu foidern. 

 In beiden Fâllen war gleich krâftiges Wachstum zu 

 konstatieren. 



Die beiden Nâhrlôsungen wurden mit der in Tjia- 

 poes isolierten Theehefe geimpft und hernach gleiche 

 Telle frische Theeblâtter einerseits mit Hefe aus 

 peptonhaltiger Nâhrlosung, andererseits mit Hefe aus 

 peptonfreier Nâhrlosung geimpft. Ûberdies wurde 

 eine ungeimpfte KontroUprobe angelegt. Die Blâtter 

 liess ich wâhrend 20 Stunden welken. In den bei- 

 den 'mit Hefe versetzten Proben war bei zu lange 

 dauernder Fermentation derselbe widerliche Geiuch 

 erkennbar. Der angefûhrte Einwand, es konnten 

 der Hefe anhaftende Spuren von Pepton den ûblen 

 Geruch erzeugen, wâre damit widerlegt. 



Was den ersten Einwand anbetrifft, so muss ich 

 vorerst nochmals betonen, dass die Bedingungen 

 unter denen gearbeitet wurde durchaus dieselben 

 waren, allein mit dem Unterschied, dass im einen 



