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Fermenta- 

 tion. 



2 sr 



Spuren 



Spuren 



100 gr. 



1000 gr. 



tritt UQniittelbar nach Zugabe des Reageases Rotfar- 

 biing ein. 



Fiir die vorliegeaden Versuche vervvendete ich 

 eine mit Clallapfelgerbsaure versetzte kiinstliche Nahr- 

 losung von folgender Zasammensetzang : 



KH2PO4 (Monokaliumphosphat) 0,5 gr. 



NH4NO3 (Ammoniumnitrat) 



MgSO^ (MagnesiumsLilfat) 



CaClo (Chlorcalciura) 



Saccharose 



Destilliertes Wasser 



Die eine Halfte der NalirlOsung erhielt eine Zugabe 

 von 0,5% Clerbsaure, die andere Halfte 1% Clerb- 

 saure. Dièse Nahidosungen mit verschiedendeni Gei-b- 

 sauregehalt wurden zu je 100 ecm in Kolbchen 

 abgefttllt und pasteui-isiert. 



Als Impt'inaterial diente einerseits eine Reinlvultur 

 der Goalpara-Hefe, andererseits die ans Toewak 

 isolierte Zucker vergilrende Hefe. Zur Kontrolle ver- 

 vv^endete icli ungeimpfte Nahrlôsungen. 



Zwei Tage nach der Impfung war bereits ziemlich 

 krâftiges Wachstum zii konstatieren, und es konnte 

 die Prûfung auf éventuel! vorhandene Clallussaure 

 unter Zuhilfenahme der oben angeftihrten Reagenzien 

 vorgenommen werden. 



Das Filtrat der vorerst vom Hefeniederschlag ab- 

 filtrierten Kiiltur wurde zu je 5 ccm in gleich weite 

 Reagensglaser verteilt und mit ccm der oben an- 

 geftihrten Reagenzien 2, 3 und 4 versetzt. 



A. N a 1 1- i u m k a r b n a 1 1 s u n g. 



a) Zur Cloalparahefekultur. 



Nimmt beim Schûtteln intensiv blaugrûne Farbe 

 an. Im Filtrat der 1 % Gerbstoff'enthaltenden Kultur 

 tritt die Verfarbung kraftiger hervor als in der 0.5 % 

 Gerbsaure onthaltenden Kultur. 



b) Zur Toewakhefekultur. 



Die Verfarbung erscheint weniger intensiv. Sie 

 verlauft mehr im Sinne der ungeimpftenKontrollprobe. 



