PISCICULTURE DANS L'ALASKA 19 



œufs, qui ont permis de déverser 188.0(14.500 alevins en 

 rivière. 



Les quantités énormes de Poissons sur lesquelles on opère 

 obligent à simplifier le plus possible les procédés opératoires. 

 C'est ainsi qu'au lieu de récolter les œufs suivant la méthode 

 habituelle, par de légères pressions exercées sur le ventre, on 

 assomme tout d'abord le Poisson par un coup appliqué, avec 

 une sorte de maillet, sur la partie arrière de la tête, puis, à 

 l'aide d'un couteau très tranchant, on incise la paroi abdomi- 

 nale du Poisson depuis les nageoires pectorales jusqu'au pore 

 anal. La récolle se fait ainsi beaucoup plus rapidement que 

 lorsqu'on avait à lutter avec des Poissons vivants pour 

 recueillir les œufs, et il n'y a aucun inconvénient à sacrifier 

 ainsi les femelles, attendu qu'on sait aujourd'hui que la plu- 

 part de ces Poissons ne remontent qu'une seule fois en rivière 

 pour frayer. De plus, on ne récolte de la sorte que des œufs de 

 choix et parfaitement mûrs; tandis que, lorsque Ion compri- 

 mait l'abdomen pour en expulser les œufs, beaucoup de ceux-ci 

 ne présentaient pas le degré de maturité convenable, étaient, par 

 suite, mal fécondés, et allaient en pure perte prendre place 

 dans les appareils d'incubation, car ils ne tardaient pas à y 

 périr, et devaient alors être retirés un à un des appareils, ce qui 

 occasionnait de grands frais de main-d'œuvre, aujourd'hui 

 évités. On estime à environ 10 p. 100 la réduction de déchets 

 que permet de réaliser la nouvelle méthode d'opérer. 



Pour n'endommager aucun œuf, en pratiquant l'incision ven- 

 trale dont nous venons de parler, on se sert d'un couteau très 

 effilé, portant une sorte de crochet transversal, qui ne permet 

 pas de l'introduire de plus de 15 millimètres environ dans l'ab- 

 domen du Poisson Certains opérateurs, très exercés, savent 

 ne pas faire pénétrer davantage la lame en tenant simplement 

 celle-ci, serrée en bon endroit, entre le pouce et l'index. 



Aussitôt l'incision faite, jaillit presque toute la masse des 

 œufs, qui tombent dans une cuvette placée sous le Poisson pour 

 servira la fécondation artificielle. L'opérateur facilite d'ailleurs 

 la chute, en faisant, avec ses doigts, tomber les œufs qui reste- 

 raient logés entre les organes abdominaux ou collés à la paroi 

 interne du ventre. La fécondation est ensuite pratiquée d'après 

 la méthode habituelle. 



Lors des premiers essais de ce mode de récolte des œufs, on 

 croyait utile, après avoir assommé le Poisson, de le saigner en lui 



