PISCICULTURE DANS L'ALASKA 21 



une cuvette rectangulaire, à fond plat, remplie d'eau salée. En 

 vertu de leur poids, les œufs sains restent en place sur la claie, 

 tandis que les œufs morts, moins denses, viennent, d'eux- 

 mêmes, flotter à la surface de l'eau salée, où il est facile de les 

 recueillir, pour en débarrasser la claie, qui est ensuite remise 

 immédiatement en eau courante. Grâce à cette façon de pro- 

 céder, deux hommes suffisent pour soigner l'incubation d'une 

 quantité d'œufs qui exigerait le travail de vingt hommes avec 

 l'ancien système de triage, c'est-à-dire par l'emploi de pinces. 

 Deux hommes, en effet, arrivent parfaitement, dans une 

 journée, à soumettre 10.000.000 d'œufs au bain d'eau salée. 



Mais une certaine habitude est nécessaire pour bien opérer, 

 c'est-à-dire pour maintenir l'eau juste au degré de salure conve- 

 nable ; si la salure est trop forte, tous les œufs, les bons comme 

 les mauvais, deviennent flottants ; si, au contraire, elle est 

 insuffisante, tous restent au fond. Or, il arrivé très souvent que 

 la fort petite quantité d'eau douce que l'on introduit dans la 

 cuvette d'eau salée, par l'apport des claies chargées d'œufs, 

 suffit pour affaiblir le bain au point de ne plus permettre au 

 liquide de produire le triage des œufs. L'opérateur est, par 

 suite, obligé de renforcer, presque à chaque instant, la salure 

 de ce bain (1) par l'addition d'une petite quantité de saumure. 



Loin d'être nuisible aux œufs en bon état, ces bains d'eau 

 salée leur sont, au contraire, très profitables, paraît-il, aussi 

 bien dès le début de l'incubation qu'à une époque très avancée 

 du développement des embryons. 



L'apparition de moisissures (Saprolégniées) sur les œufs 

 ainsi traités est très rare, et les bains salins paraissent exercer 

 une action tonique et stimulante sur les embryons. 



D'assez grosses pertes sont ainsi évitées, car il arrivait bien 

 souvent, quand on se servait de pinces pour les triages, que 

 beaucoup d'œufs se gâtaient, faute d'enlèvementsassez fréquents 

 des œufs morts, et, d'un autre côté, les hommes employés aux 

 nettoyages, s'ils se hâtaient un peu dans leur travail, ou s'ils 

 manquaient d'adresse, blessaient souvent beaucoup d'œufs 

 sains en enlevant les mauvais. 



Le succès des bains salins pour le traitement des œufs de 



(1) Le document officiel auquel sont empruntés ces renseignements ne 

 fait malheureusement pas connaître quel est le degré de salure conve- 

 nable pour obtenir un bon fonctionnement du système. 



