LA PISCICULTURE DANS LES RIZIÈRES 149 



économie de main-d'œuvre, car elle leur permet de supprimer 

 complètement le second sarclage. 



Enfin, les Poissons, qui rendent un service considérable en 

 détruisant les Anophèles propagateurs de la malaria, font dis- 

 paraître, en même temps, beaucoup de Mollusques (Limaces, 

 Physes, etc.) et d'Insectes (.Nèpes, etc.) nuisibles au Riz; ils 

 réduisent aussi l'abondance d'un Crustacé Phyllopode dépréda- 

 teur, VApus cancriformis, vulgairement désigné en Italie sous 

 le nom d'Ecrevisse de rizière, Gambero di risaia. Bien 

 que vivant surtout de proies, ce Crustacé, paraît-il, se rend très 

 nuisible en arrachant les jeunes pieds de Riz; les dégâts qu'il 

 commet sont parfois considérables. 



L'élevage du Poisson dans les rizières, loin de porter préju- 

 dice à la culture, se trouve donc, au contraire, la favoriser et 

 augmenter la production de la céréale. C'est ainsi que, dans 

 certains essais, on a vu le rendement en Riz être supérieur de 

 2 à 6 quintaux par hectare à celui de rizières non empoisson- 

 nées. 



La chair des Poissons élevés en rizière est généralement de 

 bon goût. Quand, par hasard, il lui arrive de sentir un peu la 

 vase, il suffit, pour faire disparaître toute trace de saveur désa- 

 gréable, de tenir les Carpes pendant quelques jours en eau 

 courante, dans des récipients à claire-voie, tels que, par 

 exemple, des tonneaux dont les douves ont été percées de trous 

 en grand nombre. 



Dans quelques expériences, on a essayé l'emploi de la 

 Tanche, comparativement à celui de la Carpe. Les résultats 

 n'ont pas été aussi satisfaisants, parce qu'on opérait sur un 

 Poisson à croissance moins rapide, et qui a, de plus, l'incon- 

 vénient de fouiller davantage le sol. 



Mais des tentatives très intéressantes sont celles qui ont 

 porté sur le Black-Bass à grande bouche (Microplerus sal- 

 moides Lacépède), Poisson qui paraît accepter parfaitement 

 l'existence en rizière, où son robuste tempérament s'accommode 

 parfaitement des variations de température de l'eau et de la 

 chaleur très forte qu'il a parfois à supporter dans ce milieu. 

 Son développement s'y montre très rapide, comme en témoi- 

 gnent les exemples ci-après. Dans une rizière du Milanais, de 

 11.000 mètres de superficie, furent placés le 13 juin 1912, 

 1.500 tout jeunes Black-Bass de 22 millimètres de longueur, 

 pesant, en moyenne, 8 centigrammes chacun. Lors de la 



