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a rechappemenl (\\i ^nz; si la mousse viont '» nionttT, 

 la fernielurc (\o l.i soiipape, eii interceptant I'air, la 

 f.iit ik'sccnilre . it pcrinet ainsi de reinplir convenable- 

 monl la boiiteille. 



Le reserv.)ir, dans Icquel va se perdre le gaz qu'on 

 a du laisser ecliap|)er, est 1,'arni, pour empeclier toute 

 evaporation, d'un couvcicle tl'rmaiit a vis. On voit 

 done que pendant I'opeiation le vin n'a ancun contact 

 avec Tail- exierieur, et ne peut en consequence rien 

 perdre de son bouquet. Les vases ou reservoirs de I'ap- 

 pareil elant parfaiteinent bouches empeclient I'intro- 

 duction dans le liqnide de tout corps etranger qui 

 pourrait nuire a sa liin|)idite. 



Get appareil ingenieux et elegant est peu complique 

 et facile a inanoeuvrer; cependant il pourrait, a cc 

 qu'il nous semble, etre rendu d'un usage plus commode 

 encore [)ar une combiiiaison plus simple de la soupape 

 qui s.'ita I'echappemcnt dugaz, ot du robinetqui laisse 

 touiber le vin dans la bouleille; le jeu de ces tieux pie- 

 ces, qui sent a))pelees a fanctionnersimultanenicnt,nous 

 a paru un peu gene, et devoir nuire a la promptitude 

 de I'operation. Au surplus, ceci est affairs d'liabitnde, 

 el I'ouvrier charge du travail surmontera sans doute 

 aisemcnt celte difficulte. 



La machine do M. Uuinet offre sur le dosage a la 

 main, lei (ju'il est pratique maintenanl, un avanlage 

 reel qu'il iraporte de canstaler : e'est une grande preci- 

 sion dans la (juaniite de liqueur a introduire dans la 

 bouteille; mais, d'un autre cote, le dosage a la main 

 semble Teinporler un peu en promptitude. Dans I'ap- 

 pareil de M. Ruinet, la liqueur, qu'aucune force n'en- 

 traiue, ne se precipite pas assez. rapidenient dans la 

 bouleille, (t, sous ce rapport, nous croyons devoir don- 



