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nor la pn'fc^ronce a la niaohiiio de M. Uoiisst'aii. Dans 

 cctle deriiiiMc la liijueur cl le viu fjui serl a remplir, 

 chiisses avoc cnerp;ic par des pnmpos loul.inles, s'in- 

 troduiscnt dans la bouteille sans perte de gaz, sans 

 alteration possible de la mousse. Si M. Ruinet pent 

 obfenir des resiillats analo^uvs, el Ic talent d'inven- 

 tion d(jiil il a fait jnouve nous en donno I'espoir, des 

 lors il ama porfectionno bt'aucoiip son appareil, qui, 

 tel qu'il est, vaut mieux doja,sous plusieurs rapports, 

 que le procede raannel. 



Tout en donnant la preference a la machine do 

 M. Housseau, \otre commission. Messieurs, a cepen- 

 dant ajiprecic' les elVorts ingenicux do M. Ruintt. Elle 

 a pense <jue son appareil, d'un |)rix asst'z pen eleve 

 d'aillcursj poiirrait, avecles modifications que nous ve- 

 nous d'indiqucr, rendredes ser^ices an commerce (1). 



Apres I'appareil dont nous venous de vous enljete- 

 nir, la commission dot examiner encore la niacliine a 

 bouchiT les vins ra3us>eiis do M. Leroy, mecanicien a 

 Reims. 



Pour bien coniprendre le service que M. Leroy a ren- 

 du au commerce, il est indispensable , Messieurs , do 

 faire retrograder nos souvenirs el de nous reporter a 

 quelques annees en arriere. De toutes les series d'ope- 

 lalions que traverse le vin moiisseux avant d'etre livn'' 

 a la consommation, le boudiagc, cette fiarlie si impor- 

 tante du travail, est, sans cotdredit , celle qui a rccu le 



(1) M. L. M. Canneaux, negociant en vins a Reims, vionl aussi dc 

 faire cxecnlcr lUKMnachiiio (1(> soil iincntion, (Imil !a (li'slinalioii est 

 la lueinc ([ue eolle des appareils de M. Uousseau el Uuinet. Celle inn- 

 chine assez simple ct pen voliimineuse.nousn pani fonctionner aver 

 precision, el nous croyonspouvoi" la considerer comme une nnielio- 

 rn t ion . {.\ole du rappor/ctir . . 



