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 diculaire au seul plan de symétrie existant dans la molécule construite 

 avec les tétraèdres représentatifs. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Recherches sur la constitution chimique des peplones. 

 Note de M. P. Schutzexberger. 



« Dans une première Communication, j'ai cherché à mieux préciser 

 qu'on ne pouvait le faire jusqu'ici les relations qui existent entre la fibrine 

 et le produit de sa digestion sous l'influence de la pepsine en liqueur acide 

 et à déterminer la constitution chimique de la fibrinpeptone, en lui ap- 

 pliquant la méthode d'hydratation par la baryte. Aujourd'hui, j'ai l'hon- 

 neur de présenter à l'Académie les résultats auxquels je suis arrivé en sou- 

 mettant la fibrinpeptone à l'analyse immédiate. 



« Les chimistes qui ont étudié les peptones ont tous observé que le 

 produit de la digestion peptique d'un albuminoïde déterminé, la fibrin- 

 peptone par exemple, ne représente pas un principe immédiat défini, mais 

 plutôt un mélange. On s'est plus particulièrement arrêté à cette idée qu'à 

 coté de la peplone proprement dite, produit principal et défini de la di- 

 gestion peplique et résultant d'une hydratation limitée de l'albuminoïde, on 

 trouvait des résidus d'une transformation incomplète, ce que l'on a appelé 

 des propeptones ou des albuminoses. Certains auteurs cependant ont soutenu 

 l'opinion d'une décomposition par hydratation donnant des termes plus 

 simples, sans apporter cependant des preuves décisives à l'appui de cette 

 manière de voir. 



» A la suite de longues recherches, qui m'ont occupé depuis ma der- 

 nière Communication, recherches rendues très pénibles par la nécessité 

 de contrôler toutes mes expériences par l'analyse élémentaire des produits 

 séparés par diverses méthodes et par l'étude des termes de leur décompo- 

 sition sous l'influence de la baryte, j'ai été amené à adopter avec certitude 

 la théorie du dédoublement de la matière protéique sous l'influence de la 

 pepsine, dédoublement qui s'opère par voie d'hydratation et à préciser le 

 sens et le mécanisme chimique de ce dédoublement. 



» Je rappelle tout d'abord que les conclusions auxquelles je m'arrête ne 

 s'appliquent qu'à la fibrine du cheval. Chaque matière albuminoïde parait 

 se comporter d'une façon spéciale sous l'influence de la pepsine et il y 

 aura lieu de les soumettre successivement à un examen particulier, ana- 

 logue à celui que nous indiquons aujourd'hui à propos de la fibrine. 



