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» Les résultats obtenus dans cette voie, quelque intéressants qu'ils 

 soient, ne jettent pas encore assez de jour sur la question. 



» L'emploi de l'acide phospholungstique nous conduit à des données 

 plus précises. 



» M. le professeur Kùhne avait déjà constaté que l'acide phosphotungs- 

 tique, employé même en grand excès, ne précipite pas la totalité de la 

 peptonc de fibrine. 



» D'après mes expériences la quantité précipitée ne dépasse guère la 

 moitié du poids du produit mis en expérience. En employant de l'acide 

 phosphotungstique pur et cristallisé, exempt d'alcalis,, j'ai pu isoler la 

 partie précipitable de celle qui ne l'est pas. Le précipité floconneux ob- 

 tenu à froid étant chauffé au bain-marie, au sein de son eau mère, se réunit 

 en une masse emplastique, peu volumineuse, molle à chaud et friable à 

 froid, facile à laver. Il est traité à tiède par un léger excès d'eau de baryte; 

 il se sépare du phosphotungstate barytique insoluble et la matière orga- 

 nique mise en liberté se dissout dans l'eau. Après filtration, on enlève l'ex- 

 cès de baryte par l'acide carbonique et l'acide sulfurique; on filtre, on 

 évapore au bain-marie à consistance sirupeuse, puis on sèche dans le vide 

 sous une cloche au-dessus de l'acide sulfurique. On obtient ainsi un résidu 

 presque incolore, friable, soluble dans l'eau et non hygrométrique. 



» Le liquide filtré, séparé du précipité phosphotungstique, est chauffé 

 vers 5o° et additionné d'un léger excès de baryte hydratée jusqu'à réac- 

 tion alcaline; on filtre pour séparer le phosphotungstate de baryte et 

 l'on achève l'opération comme ci-dessus. 



» Voici quels sont les résultats obtenus en traitant ainsi la totalité du 

 précipité alcoolique de la peptone, formant les f de la peptone. 



» Si nous traduisons par une formule les analyses de ce précipité alcoo- 

 lique, nous arrivonsàune expression telle que celle-ci : C 78 ' 5 H M1 Az 2 ' 3 \ 

 Chauffé avec la baryte, ce précipité perd 5 molécules d'ammoniaque ; 

 2,5 molécules d'acide carbonique ; i molécule d'acide acétique et fixe 

 1 3 molécules d'eau, ce qui conduit à l'équation schématique 



C' 8 - 5 H ,4i Az 2, O"-C'" 5 11 i9 Az 5 O 7 -m3H-O = C 74 H ,S8 Az ,c O A0 



[qui est de la forme 8(C"H 2 "Az 2 5 ) avec n = g,i5]. 



» L'acide phosphotungstique dédouble ce précipité alcoolique en deux 

 portions à peu près égales : l'une précipitée et l'autre pas. 



» La composition de la partie précipitée se laisse très approximativement 



