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servent le pouvoir de transformer le glycogène en sucre pendant des se- 

 maines et des mois, c'est-à-dire pendant un temps infiniment plus long que 

 la durée possible de survie des éléments figurés du foie. 



» Le sang défibriné ou oxalaté consomme son oxygène et produit du gaz 

 carbonique. Le fluorure de sodium arrête complètement et définitivement 

 ces phénomènes d'oxydation : la nature et la proportion des gaz du sang 

 fluoré demeurent invariables. Les transformations qui s'accomplissent dans 

 le sang non fluoré sont des phénomènes de respiration vitale. 



» Les parties vertes des végétaux perdent par Faction du fluorure de 

 sodium la propriété de décomposer le gaz carbonique et de dégager de 

 l'oxygène. La fonction chlorophyllienne est une fonction vitale. 



» En résumé, le fluorure de sodium à i pour ioo tue tous les êtres vi- 

 vants, s'oppose au développement des fermentations vitales sans arrêter 

 les fermentations chimiques. Il permet de déterminer la nature d'un phé- 

 nomène ayant pour siège les milieux organiques et de le rapporter soit à 

 une action vitale, soit à une action diastasique. » 



M. A. Gautier, à propos de cette Communication, présente les remar- 

 ques suivantes : 



« Il est peut-être bon de remarquer que l'action nocive des fluorures 

 sur la vie des ferments organisés est connue depuis longtemps, qu'elle est 

 signalée dans des ouvrages classiques, qu'elle a été même utilisée en thé- 

 rapeutique et que, dans ces dernières années, on a appliqué industrielle- 

 ment l'action des fluorures très étendus à la culture en grand de la levure 

 de bière pure, qu'on débarrasse ainsi des ferments étrangers : butyrique, 

 lactique, etc. 



» Quant à la non-influence des fluorures sur les diastases et enzymes, 

 c'est une loi à peu près générale que l'activité de ces ferments solubles 

 n'est pas annihilée par les antiseptiques ou toxiques, quels qu'ils soient. 

 On sait, en particulier, que la pepsine digère la viande en présence de 

 l'alcool, de l'acide salicylique, et même, comme je l'ai montré il y a des 

 années, dans un milieu qui peut contenir jusqu'à 5 pour ioo d'acide cy- 

 anhydrique. Il en est de même de l'action de la myrosine, de l'invertine, de 

 l'émulsine, etc., dans leurs fermentations respectives. » 



C. R., 1S92, T- Semestre. (T. CX.V, N°20.) II ' 



