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rentes parties du périanthe. Les cellules intermédiaires renferment une huile grasse. 

 Le tannin est à peine saisissable. 



» Ici donc, par suite de l'abondance de la chlorophylle au début, de l'absence presque 

 complète du tannin et aussi probablement de la présence de l'huile grasse qui l'a en- 

 traînée vers la périphérie, l'huile essentielle s'est portée vers la face inférieure. 



» L'odeur intense de la tubéreuse ne commence à se révéler que lorsque l'essence 

 est susceptible de se réunir en gouttelettes sous l'influence du réactif. 



» 5° Oranger. — Le réactif décèle la présence de plusieurs sortes d'essences. D'abord 

 celle des poches sécrétrices qui viennent s'ouvrir sur la face inférieure des pétales ou 

 des sépales et qui n'est pas l'essence de néroli, comme on le croit généralement, mais 

 une essence analogue au petit grain. En détruisant adroitement ces poches dans un 

 bouton non encore ouvert, on ne nuit en rien à l'odeur suave de la fleur lorsqu'elle 

 s'épanouit. On trouve encore de l'essence dans l'épidémie des deux faces des pétales 

 et même sur tout le pourtour des filets pétaliformes des étamines. 



» En empêchant, systématiquement, par des expériences variées, le dégagement du 

 parfum dans ces différentes régions, j'ai pu m'assurer que, seule, l'odeur de la face 

 supérieure des pétales correspondait au néroli le plus fin. L'odeur de la fleur est donc 

 une résultante. 



» On peut conclure de ces recherches que : 



» i° L huile essentielle se trouve généralement localisée dans les cellules épi- 

 dermiques de la face supérieure des pétales ou des sépales. Elle peut exister sur 

 les deux faces, surtout si les pièces florales sont complètement cachées 

 dans le bouton. La face inférieure renferme généralement du tannin ou 

 des pigments qui en dérivent. 



» 2° La chlorophylle semble, dans tous les cas, donner naissance à l'huile es- 

 sentielle. Cette transformation se comprend si Ton admet, comme on le fait 

 généralement, que les pièces florales ne sont que des feuilles modifiées en 

 vue d'une fonction nouvelle. La chlorophylle se trouve alors détournée 

 de son but et elle se transforme soit en composés tannoïdes persistants, 

 soit en huiles essentielles. 



» 3° Le dégagement du parfum de la fleur ne se fait sentir que lorsque 

 l'huile essentielle s'est suffisamment dégagée des produits intermédiaires qui 

 lui ont donné naissance et il se trouve en quelque sorte dans un rapport inverse 

 avec la production du tannin et des pigments dans la fleur. 



» Cela expliquerait pourquoi les fleurs à pétales verts n'ont pas 

 d'odeur, pourquoi les fleurs blanches ou roses sont le plus souvent odo- 

 riférantes, pourquoi les Composées qui sont riches en tannin ('), ainsi 



(') L. Daxiel, Le tannin des Composées {Revue générale de Botanique, t. II, 

 p. 3 9 i). 



