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» 4° Dans l'étude d'une digestion quelconque il est indispensable 

 d'examiner le liquide gastrique à divers moments de cette digestion, ou 

 pour le moins d'établir les lois générales de son évolution dans des condi- 

 tions bien déterminées. 



» L'expérience montre, en effet, que tous les éléments que l'on y peut 

 doser varient constamment. Mais nous ignorons complètement la nature de 

 ces variations liées au fonctionnement de l'organisme vivant. Nous ne 

 savons rien sur les influences qui les déterminent. Encore moins savons- 

 nous si elles sont irrégulières, désordonnées, ou continues et reliées 

 entre elles par un enchaînement régulier des phénomènes. C'est sur ce 

 point particulier que je désire attirer l'attention. Cette étude nous amènera, 

 d'ailleurs, à des considérations d'un ordre spécial : je veux parler des 

 phénomènes osmotiques. Nous verrons plus tard tous les problèmes im- 

 portants que cette question soulève. 



» Pour aujourd'hui je me contenterai de l'analyse d'un seul exemple 

 d'évolution, exemple fort simple, que je choisis parmi ceux qui ont été 

 déjà publiés (voir Chimisme stomacal, p. 92). 



» L'animal expérimenté est un chien à fistule gastrique. Repas employé : viande 

 et eau en quantités connues. 



» Je ne m'occuperai que des éléments chlorés. 



» Soient T le chlore total contenu dans ioo cc de liquide gastrique; H -4- G l'acide 

 chlorhydrique libre et le chlore en combinaison organique; F les chlorures minéraux : 



» D'après notre méthode d'analyse, on a 



T — F = H + C. 



» Dans l'exemple choisi, l'analyse chimique pratiquée à divers moments de la 

 digestion, nous a donné : 



T. H + C. F. 



ni r 



Après 3o minutes 197 pour 100 84 1 1 3 



Après 60 » (moyenne de trois analyses) . 279 » 147 126 



Après 120 » 4'9 » 295 124 



» Considérons les accroissements moyens par unité de temps (je prends la minute). 

 Soient a', a", a'" pour T et c', c" , c'" pour H -t- C. On trouve 



Après 3o minutes «'=6,56 c'=2,8o 



Après 60 » a" =4)65 c"=2,45 



Après 120 « «'" = 3 , 4 1 c'" = 2 , 45 



» En comparant ces accroissements entre eux et désignant par x' , œ" , x" les temps 

 correspondants, on trouve sensiblement, d'une part, c' r=c" = c'" ou, d'une façon gêné- 



