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luol)l eine jute 6d)lid)te unb jieljen fie tei vauliem, 

 brüd)t9em ®arn ber aBaiäenfcf)Iid)te üor. 



'^le^nlic^ in feiner Slninenbuiig a[^4'>ei(=unbDTa|rung8= 

 mittet, ahix einem ganj anbern Meid)c angel)örenb, ift baä 

 ivldnbi[d)e '^cvlmooä ober 6arragl}en (Sphaero- 

 coccus s. Chnndrus crispus Ach., Fucus crispus Linne, 

 Ifnorveltang) A-ig. 2. Qi ift einä jener merfunivbigen ©e» 

 Biibe, bie in n.ntnber6arcn (Vormen unb färben bic 'i'ege« 

 tation ber geheimni^iiottcn SReoreätiefen auämaAen unb 

 hüxä) bie j^Iuttien in fo erftaunlidien $Dtengen an bic Siiu 

 ften gefdireemmt loerbcn, ba|fieförmlid)e2?änfe unb.!pügel 

 bitben. S)urd) if)ren eigenti)ümlid)en €eegerud> madien 

 fte namcnt(i'd) auf ben SPinnenlänbcr einen tiefen (Sinbrud:. 

 2)al (Jarragben iinrb ncrjiiglid) an ben .Hüften ber Jinrb« 

 fec, am biiufigften in J'^'''"*' ""^ itiorreegen gcfammett 

 unb »erfenbet. 5n J)roguerieIiantlungen (oftet ber ©entä 

 ncr 12 3:l}Ir. (Si fitjt mit feiner ftietruiibcn, unten jn einer 

 ^[atte erh5eiterten Safiö auf Steinen, SOTufdjeln unb an-- 



SBte bie i8[anbifd)e ^^kdjte tuirb ba§ ßarragben au<i), 

 nad)bem eS Hein gefd)nitten, in Sffiaffet oberäRild) ju einer 

 ©aUertc gefod)t, burdigefei()t unb je nad) Umftänben mit 

 einem 3uf'>'? iion 3i'tfcr, Jtafao , Sitronenfaft ober au(^ 

 (5teifi^brü[)c taffentneife getrunfen. Um ben Icibrigen 6ee= 

 gef(^matf ju entfernen, ixviffcrt man eä ßor bem Äoc^en 

 längere 3f't f'" ""^ brücft eci iiMeberI}o[t auä. 



isermöge feinet reid)en ®e^a(te8 an '•^»ftanjengattertc 

 i»irft ii milbernb auf gereijte , entjünbtidie 3uj^änbc ber 

 9ltf)mung§organe unb gelinb erncif)renb bei 3tbmageru«g, 

 Sd)h5inbfud)t unb €eroV(}eln. 3" neuerer Qnt mu§ eS 

 fogar ber ßoquetterie bicnen, inbem eä , burd) adertei 3"» 

 fäfee aromatifirt unb parfümirt, öon fVefuiatirien S>nat'- 

 fünfilern unter bem fcfcönen 3iamen Sanbolin atSSJtittet 

 jumSteifmadicn ber^'paarc angelegenilidsftempfobtcn Voirb. 



3)en armen 3i'(ii'ibern bient e<< nebfi anbern (icctangcu 

 ali 9ia£}rung§mittc( unb juglcid) aiö färg(id)cä 'Jutter für 

 il)r a>ie^. aRit, aJtild) ju Sörci gcfod)t, ober aud) a(ö ®e. 





3älänbifd)cä „Wcoö". 



ordiiibifcbce ,,").'! oeö". 



bern gri5§crn langen mittclft .{jaftfafern fcfl; benn e8 

 nimmt, hjie überhaupt bic 'iKgen, feine 9tal)rung nicht auS 

 ber Untertage, fonbern unmittelbar au§ bem SJieerlimffcr. 

 9iad) oben theilt unb cru^eitert e§ fid) in febv mn-fdueben« 

 gcftaltigc, balb fd>mä(erc, halb breitere, fladic 'Jlbfdinitte, 

 bie tljeil^ glatt, tbcilä mcllig, am (Jnbe aber jcber^eit ge< 

 franjt, aud) luol)! tiefer gefAli^t unb geftäufett T^nb. SS 

 bilbet einen großen Xlreiä öon g-ormen, irc^balb e8 au^ 

 l^on öamourou); Chondrus polymorphus genannt wirb. 

 5n trocfncm 3uftiii<i'e ift eö t}ornartig unb bat eine gelb^ 

 li6e ober bräunlid)c (jarbe; aufgctrcid^t U'irb cS jati unb 

 fdilüvfvig. 3^^'''f*<^" ^^" boppettcn 3'-'"''"l"*ifbten, ouä 

 bcnen eö gebilbet ift, trägt e§ große gruc^tjellen (Tetra- 

 gonian) alg 3)o(.^pe(jlrnlIinge. 



3)ie .fiauptbeftanbtbeilc beffelben finb: ein leidet gevin= 

 ncnber *).iflan,^enfd)lcim (Carraghenin), ber in feiner ßlcmen^ 

 tarjufanimenfetjung bem ÖJummi anberer (We^niidife iiljnlitt 

 ift, licrfd)icbcne (?l)tormetaIIe, 5"^ unb Srom. Wet^terc 

 Stoffe fmb ja in allen '^(robuften bc<< 39Tccreö oor(}anben. 



müfe unb Salat jubereitet, ift eä felbft bei veidiercn Öcuten 

 eine beliebte Sfieife. 



iBerbcn loir nid^t burd) bief e SöetraAtung fd)Iießli(^ ju bec 

 lT3id)tigen Jrage gefübrt: 5öie fommt cö, bag unfre 

 a r m e n W e b i r g i^ b e m o l) n e r n i d) t a u d) i» i c i b r e n o r= 

 b i f d) e n 93 r ü b e r bie m a n d) e r ( e i b o n b e r 3i at u r ge= 

 botenen ®aben beffer benulun unb namenttid) 

 ben reichen S^a^rungSftoff , ben bie iStcinbifdie 

 J^tec^te unb in nod) größerer^üHc bieSd)rtiämmc 

 bieten, ganj unbeachtet taffen?! — 3)rängt fid) unä 

 biefe (Vragc nid)t gerabe in ber bartcn, anlialtenben ®inter3< 

 jcit um fo mebrauf, mo naduinerfcbr färgtidien ^(J'artoffet- 

 ernte unb bei ben: Stocfen Inder ;\-abrifcn unb anberer 

 @cfd)äfte bie Firmen beS Itjüringcr JBalbcS unb nament« 

 lid; fur^effifd)en 9lnt^eil8 bie bitterfte i)iot^ leiben 

 unb gerabeju »erhungern muffen! Wol)l mögen fie fid) »or 

 einem ungen)ol)nten 9(at)rnngi^mittcl fd)euen, fid) beffen 

 üielleid)t gar fcbämen, aber ber.tvniVtgvunb liegt bod) luol)! 

 barin, baf; bav* 9*olf feine „.^eimatb" nid)t fennt unb ju 



