INTRODUCTION. 7 



PARASITISME ET SAPROI'IIYTISME 



L'influence que l'espèce fongine exerce sur Tëtat normal 

 de la vie des animaux ou des véj^étaux et sur la décompo- 

 sition des substances ori;aniques n'est que la consc({uence 

 de ses phénomènes d'adaptnlion. 



Les champi<^^nons étant dépourvus de chlorophylle, c'est- 

 à-dire de la matière verte indispensable aux plantes pour 

 la fixation et l'assimilation du carbone (élément qui forme 

 la base de tous les principes immédiats et nécessaires pour 

 la nutrition de l'organisme), ils doivent se nourrir aux 

 dépens des autres organismes vivants ou de leurs dérivés. 

 Pour cela, ils possèdent la faculté de dissoudre les sub- 

 stances organiques, et la cellulose elle-même — probable- 

 ment au moyen d'un ferment particulier, — avant de les 

 assimiler. Tous les champignons, cependant, ne possèdent 

 pas de facultés assimilatrices de la même intensité. Cer- 

 tains d'entre eux ont le pouvoir de digérer et d'assimiler 

 les substances organiques qui se trouvent renfermées dans 

 les êtres vivants ; tandis que les autres vivent sur des 

 matières organisées mortes, plus ou moins décomposées. 

 Ceux qui suivent le premier régime vital ont été appelés 

 Parasites^ tandis que les seconds ont reçu du professeur 

 Bary (1866)^ la dénomination collective de Saprophytes. 



1. Voy. de Bary, Morphologie und Physiologie der Pilzey 

 Flechten und Myxomyceten. Leipzig, 1866. 



