ALTÉRATION DES GRAINS DE BLE. '2\}7 



on en voit plusieurs qui peuvent communiquer ensemble 

 et former dans le grain une cavité tout à fait irrégulière. 

 C'est toujours à la superficie du grain qu'elles commen- 

 cent à se développer. 



Toutes ces lacunes, quelles que soient leur forme et leur 

 étendue, sont entourées chacune d'une zone plus ou moins 

 épaisse, dans laquelle le tissu de l'albumen est transparent 

 et dépourvu d'amidon, comme on peut le voir bien nette- 

 ment en plaçant une coupe de grain attaqué dans l'eau 

 iodée. Les lacunes se montrent alors bordées d'une ligne 

 jaune qui tranche de la façon la plus marquée sur la 

 couleur violet-foncé du reste du tissu. 



Cette zone qui se colore en jaune est bordée du côté 

 intérieur par une traînée nébuleuse tapissant la paroi de 

 la lacune d'une sorte de revêtement irrégulier, d'épaisseur 

 variable, qui forme çà et là des masses opaques mame- 

 lonnées, à limites vagues et indécises à l'intérieur de la 

 cavité. 



A laide de puissants grossissements, on reconnaît, dans 

 ces dépôts à contour nuageux, des amas de corpuscules 

 sphériques d'une excessive ténuité, très réfringents, qui 

 se colorent en jaune par l'iode, et qui ne sont autre chose 

 que des Bactéries qui me paraissent se rapporter au genre 

 Micrococcus de M. Gohn. Ces petits êtres sont très sou- 

 vent réunis en colonies qui forment des masses mame- 

 lonnées ; mais ces amas sont peu cohérents, et sur la 

 plaque de verre on en voit toujours un très grand nombre 



