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quelque sorte remplacées par la masse noire du champignon, qui s'ouvre el laisse 

 échapper les spores. Quand le vent et la pluie onl détaché cette poussière noire, il 

 ne reste plus que le squelette de l'épi et quelques débris de glumes el de bâles. 

 Bien souvent tous les grains d'un épi sont charbonnés. 



On présume que ce parasite, ainsi que le précédent, entre dans les végétaux pai 

 les racines ; le mycélium d'une spore germée en terre, pénètre pur I- tissu des 

 radicelles, monte dans la tige el vient s'épanouir sur les feuilles ou sur l'épi. 



La carie (Tilletia caries Tull.) attaque toutes les variétés du fromenl ; !<• seigle, 

 Forge, l'avoine semblent en être préservés. Autrefois «die détruisait le quarl el 

 même la moitié des récolles. En général, les liges et les feuilles de la plante atteinte 

 prennent moins de développement et se dessèchenl plus vite que celles des pieds 

 sains. Les ovaires, très jeunes, ont déjà une teinte bleuâtre, et son! remplis d'un-' 

 matière blanche avec des points verdâtres. Cette substance esl grasse au loucher i : 

 a l'odeur du poisson putréfié ; (die est composée de spores très jeunes '•! de fila- 

 ments de mycélium. Les grains cariés mûrs sont un peu plus gros que les grains 

 sains et plus légers. Dans le plus grand nombre des cas, tout l'intérieur esl rempli 

 par une poudre brune ou noire formée de spores el de débris de mycélium. 



L'expérience a démontré qu'il est, très important de purifier avec soin, à l'aide 

 d'une ventilation puissante, les grains destinés à être semés, puis de les passer ;'i 

 un çhaulage formé de sulfate de soude et de chaux. 



Verf/ol du seigle n'est d'abord qu'un mycélium lilamenleux qui s'insinue dans la 

 plante attaquée et arrive jusqu'au dessous des ovaires, un peu avanl ou un peu 

 après la floraison. C'est la première période de son existence. Il prend ensuite une 

 l'orme membraneuse, et s'accroît, en entourant le jeune ovaire et çn s'identiûanl 

 avec lui : c'est la 2 mc période; il esl devenu sphacélie, Cette sphacélie grandi! ra- 

 pidement, en gardant la forme du grain; quand elle a atteint son développement, 

 il se forme à sa base un nouveau corps compacte, d'un noir viole! en dehors, blan< 

 en dedans, qui est Yeryot ou sclerotium, 3 me forme du parasite. \ mesure que le 

 sclerolium grandit et sort des bàles, la sphacélie se dessèche, se racorni! et le plus 

 souvent se détache. Les ergots ont une forme allongée et un peu arquée, \\> portent 

 quelques sillons longitudinaux. Leur nombre, dans un épi, est très variable ; quel- 

 quefois il en existe un seul, souvent cinq ou six et même plus. Quand on moissonne 

 par un temps sec, les ergots tombent à terre, pour commencer à végéter el accom- 

 plir leur 4 me et dernière transformation. 



On voit alors se développer à leur surface de vrais petits champignons de couleur 

 rouge, formés d'un tubercule qui s'élève sur une tige cylindrique; ce sont les Cla- 



