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IIYDNE COMMUN. — CHEVROTINE CHAMOIS. — PHD Dl MOUTON. 



Dcr Stoppelschwamm. 



Caractères. — Chapeau charnu, ferme, un peu enroulé au bord, jaune-l 

 pâle; — le pédicule est plus clair; — le dessous du chapeau est garni d'aiguill 

 blanchâtres; c'est le caractère distinctif des hydncs. 



Description. — Il croît ordinairement en rangées serpentantes, •.•( sui des cer- 

 cles de gazon; quelquefois plusieurs individus sont joints par le chapeau ou pai 1<- 

 pédicule, tellement qu'on ne peut les séparer sans les déchirei , Le pédii nie esl 

 épais, un peu tuberculeux, tantôt planté au milieu au chapeau, tantôt au bord ; il 

 est pâle et couvert d'aiguillons sur une partie de sa longueur Le «liapeau e ' 

 sant, mais compacte et de forme variable; jeune il est voûté; vieux il est aplati, 

 circulaire ou polygonal; le bord est souvent replié en divers Bene . vieux, il 

 fendu; sa couleur est jaune plus ou moins clair. La chair du chapeau esl blanche, 

 cassante, unie à celle du pédicule. — Les aiguillons sont serrés, minces, longs de » à 

 5 lignes, effilés, fragiles, blancs chez les jeunes, plus tard tirant au rouge, pui- 

 la couleur du chapeau. 



L'odeur et le goût n'ont rien de désagréable. Il est très commun en été el en au. 

 tomne dans plusieurs de nos forêts. Grâce aux aiguillons qui garnissent le d< 

 sous du chapeau, et qui le font reconnaître très facilement, il est impossible ! s'j 

 tromper. 



Ce champignon est bien connu comme un aliment île bon goût, nourrissant et 

 sain, et qui mérite d'être utilisé. On le prépare en sauce ou on le frit dans le 

 beurre avec des assaisonnements qui en relèvent la saveur. 



