47 



JflOIlClIKULA E8CUMNTA. 



MORILLE COMESTIBLE. — Die <J<-)iiriiir Mon In I 



Se présente sous deux variétés : 

 1° La var. A., blanche. (M. alba D. C.) 

 2° La var. B., morille commune. (M. vulgaris Pcrs.) 



LA MORILLE COMESTIBLE, VARIÉTÉ BLANCHE. 



Elle ressemble à la morille commune, mais dans sa jeunesse elle est d'un blanc 

 de lait et devient ensuite jaune-paille; les cloisons qui séparent les cavités du cha- 

 peau, sont plus minces. Elle croît a la tin d'avril et au commencement de mai 

 dans les bois de hêtres, et possède les mêmes propriétés «pie les morilles. On l'ap- 

 porte fréquemment sur nos marchés. 



LA MORILLE COMMUNE. 



Caractères. — Un pédoncule cylindrique porte un chapeau ovoïde , relevé en 

 dessus de nervures anastomosées, qui forment des cellules polygonal''-, dans les- 

 quelles les spores sont cachées. 



Description. — Le pied, long de 1 à 2 pouces, large de 4 à 6 lignes, esl cr< 

 presque cylindrique, de couleur blane-rougeâtre, ei saupoudré de petits grains 

 blancs. — Le chapeau, long de 1 à 3 pouces, esl arrondi ou ovoïde, mais jamais 

 pointu, soudé au pédicule et d'une couleur brun-jaunâtre. La surface du chapi 

 est marquée de sillons profonds et réguliers qui laissent entre eux des nervures 

 irrégulières. — On la trouve dans les prairies, en avril. Malgré le nom qu'elle porte 

 elle est moins commune chez nous que la variété précédente, et surtout que la 

 morille conique, qui est l'espèce la plus commune dans notre Canton. 



Les morilles ne peuvent pas être confondues avec des champignons dangereux; les 

 espèces que nous possédons sont comestibles, elles croissent au printemps, et à celte 

 époque on ne voit aucune espèce de champignons vénéneux. 



