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' USO dei fungili come cibo data da antichis- 

 simo tempo. I Greci e i domani, come rile- 

 viamo dalle opere di Ateneo, Ippocrate, Teo- 

 frasto, Dioscoride, Pianto, Orazio. ()\'i(lio. Celso, Apicio, 

 Plinio ecc. consideravano i fnn_i>lìi come nn alimeni"o 

 salnbre e squisito; se ne servivano a preferenza come 

 condimento delle loro ^'ivande; ed Apicio, il piìi cele- 

 bre gastronomo dell' Impei-o romano, nella sna opera 

 De re culinaria dava i princi[)ali precetti sul modo con 

 cui dovevano essere preparati. 



La cognizione però che si aveva di questi esseri 

 curiosi era soltanto empirica, e perciò non si sapeva 

 sempre distinguere fra le specie buone e le dannose, 

 l)er cui succedevano frequenti casi di avvelenamento, 

 e la storia ne registra anche di celebii. Ippucrate ci 

 naii'a 1' av\'elenamento per funghi della tiglia di Pausa- 

 nia, il celebre spartano vincitore di Platea, Tacito e 

 Svetonio commemorano la morte dell' imi)ei-atore Tibe- 

 rio Claudio, causata da una pietanza di lunghi, e Se- 



Bkksadola, Fumjlii. 1 



